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反派好像都被我吓坏了(51)

作者:宫槐知玉 时间:2018-10-09 19:08:28 标签:强强 美食 种田文 宅斗

  寿桃外表形如桃子,但是却是由粳米和糯米粉等东西做成,算是一种点心。
  下人提前来约,一方面是为了让白莫儒心中有个打算,知道自己到时候要做些什么,另一方面也是让白莫儒提前给了材料单子他们好去准备。
  白莫儒在接下这单子后,第二日便把需要的材料写好递还给了那下人,让他们去做准备。
  这些准备好后,另外一件事情便让白莫儒头痛起来,那就是这次他要带谁去?
  这次上门做的是寿宴,据那下人所说总共有四五十桌,也就是说他需要按照这个数量来做四五十桌的点心。
  这么大的数量,凭他一个人自然是忙不过来的,必须得有一个人在旁边给他打下手。
  他要带一个人去,但这个人选却不好选。
  刘如时常出入厨房,她倒是个不错的人选,可是现在新店开张总要有个人顾着,所以刘如几乎不大可能跟他一起走。
  白学名倒是勤快,可是他连米面都分不清,真让他跟着去,还不一定是帮忙还是帮倒忙。
  初五人倒是机灵又勤快,不过到时候他一走,这店里面就只剩下刘如和白学名两个人,若是再少了初五……
  思来想去后,白莫儒把主意放到了善玉成的身上。
  善玉成虽然也对厨房里的事情是一窍不通,不过他到底聪明,多说两遍,还是能够帮得上些忙的。
  打定主意后,白莫儒找了善玉成,跟他说了这件事。
  很快,寿宴的那日便到来。
  寿宴设定是在中午与晚上两顿,但因为他们需要提前准备,所以白莫儒和善玉成在那天的清晨大早便起了床。
  吃过早饭,又换了行动方便的衣服后,两人才在院子中坐下没多久,门外便传来了敲门声。
  刘如赶忙去开了门,门外进来的却是五六个与之前那下人装扮一样的男人。
  清晨,天还未亮,群山之间雾气渺渺,小镇也还瞌睡未醒,带着几分凉意。
  几人进了门,说明来意之后便主动接过了白莫儒和善玉成手中的东西,然后主动带路向着码头走去。
  他们这个镇子依山傍水,要去附近的镇子最快的办法就是坐船,去时顺水回来时逆水,前后加起来需要一个多时辰。
  领着两人到了码头,上了船,那之前来与他接触的下人主动与白莫儒说起了今天这宴席。
  “……我们家老爷有两个儿子,大儿子因为已经接手家中的家业,所以常年跟在老爷的身边,小儿子则是常年陪在老夫人身边。这次老爷做寿本没有准备特意去请人来做点心的,不过因为小少爷一直在夫人面前说白公子你做点心的手艺好,所以老爷才特地派我来请你。”
  “那我先谢谢你家少爷了。”白莫儒笑着道谢。
  道完谢,白莫儒的视线便顺着离开码头的船朝着四周张望了去。
  他们起得早走得早,天还未亮。运河上方这个时候没什么船,水面还冒着薄薄的白白的雾气,船一离开岸边,很快便看不见岸上的景色。
  只是因为天气有些冰凉的原因,这雾蒙蒙的一片并没让人觉得如临仙境,反倒是静得让人有些不自在。
  这还是白莫儒第一次离开镇子,算起来这也是他为数不多的几次坐船,所以不免对这情况有些好奇,与那下人说着说着他注意力便停留在了船下水中。
  “白公子小心,这运河的水可深了。”下人见白莫儒半个人都趴在了船边,连忙细心提醒。
  善玉成见状也凑了过来,学着白莫儒的模样朝着船下看去,这一探头却只在水面上看见了白莫儒那张脸的倒影,然后红了脸。
  见善玉成凑过来后,白莫儒便收回了探出的身体,开始打量起这一条船。
  请他去做寿宴的这家人姓广,是隔壁镇子上的,他们家算是隔壁镇子上颇有来头的大家,但行事作风却与他们这镇子上的几家不同,十分内敛低调。
  内敛低调间,也不失圆滑周到。
  例如请他去做点心这件事,广家就做得万无一失,而且还颇给面子。
  之前来请他去做寿宴的是一个礼数周到的下人,言语间毕恭毕敬,听着便让人觉得舒服。
  他答应之后,今天早上又是特意派了五六个人过来接他帮他拿要带去的东西,不光如此,他们坐的这船也明显不是普通的客船,想来应该是那广家自用的。
  那广家白莫儒虽然不知道到底是个什么人家,但是光凭他们对他这样一个小小的点心师傅尚且如此礼待,他便不由对那广家心生好感。
  002.
  很快,一行人便到了邻镇镇子的码头前。
  白莫儒在那几人的引导下下了船,进了个与他们镇子相差不多的镇子,顺着主街走了一段后,很快便到了一个青砖碧瓦的大府前。
  这个天气还早,街上人不多,太阳懒洋洋的从街道尽头的山外升起,一边打着哈欠一边唤醒镇子。
  到了府第前,那领路的下人歉意的对白莫儒鞠了一躬,道:“还麻烦白公子跟我从侧门进去,今日老爷寿辰,大门这边有些不方便。”
  白莫儒点头,抬脚跟着他往旁边走去。
  他们这些被请来帮忙做点心的厨子点心师傅或者一些其他帮工,其实本来就没有从正门进去的礼数,但是这话从那下人口中一说,瞬间就让人从心里觉得不同了。
  要是些道行浅些的,怕是都要感恩戴德,要拿出十二万分的精力去应对这一次的寿宴了。
  白莫儒心里明白这些道理,但他并未点破。
  跟着那下人从侧门进了这大院,又被领到了大院后方一个稍小些的厨房后,那些人才帮忙把东西都放下。
  这里明显不是主厨房,看样子应该是某个人住的小院中附带的小厨房,平日里大概是用来做些小东西的。
  “这厨房原本是小公子院里的,用得不多,但因为今日是老爷的寿辰,大厨房那边已经被排满,会比较拥挤,所以小公子便让我们在这边重新布置了一番。”下人看出了白莫儒的疑惑,连忙解释。
  白莫儒点了点头,回头看了看许多还算新的锅炉道具,眼中的疑惑跟着淡了几分。
  “那白公子你看看还有什么需要的,有需要的可以随时到门口叫我们。”那领路的下人又对白莫儒鞠了一躬后,这才向着门外走去。
  许多大厨都有规矩,一般情况下不喜外人在场,所以懂事些的都会主动让出厨房。
  等那些人全都出了门,白莫儒回头在厨房中转了一圈。等他转完,这才发现今天善玉成似乎格外的安静。
  “怎么了?”白莫儒疑惑地看向从刚刚开始便一直站在门边的人。
  善玉成闻言回头看了他一眼,张了张嘴,却是什么都没说。
  大院里头,因为时辰还早的原因,前院那边倒还算安静,最先热闹起来的还是再后面的大厨房那边。
  远远的白莫儒便能够从这边听到那边院子里锅碗瓢勺的声响,时不时还会传来主厨吆喝着洗菜或者切菜的叫声。
  那边忙碌开了,这边白莫儒也很快便洗净了手然后围上了围裙,带上了那简易的口罩,做起了准备工作。
  “我做什么?”善玉成见他这样也连忙收起了多余的心事走了过来。
  “先帮忙把这些厨具都清洗一遍,待会儿用着方便。”白莫儒点了几样出来,放在善玉成面前。
  其实厨具并非越新越好,许多东西还是要用熟锅做出来才好吃,生锅做出来的东西总归缺了点味道。
  这边,善玉成按着白莫儒说的到一旁挽了袖子,拿出刘如真传的刷锅绝技,把几口小锅刷的锃亮锃亮的。
  等他锅子刷好,那边的白莫儒也已经把自己带来的几样东西拿出放好。
  因为是寿宴,所以白莫儒除了必备的寿桃之外,还准备了三样与寿宴有关系的点心。
  其中之一便是广式马蹄糕,这也算是年糕的一种。
  这种年糕与之前白莫儒做的那丸子有些相似之处,但又不同。这种年糕做出来之后有着两层的颜色,一层淡褐一层乳白,看着也是同样的晶莹剔透。
  吃起来口感更加舒爽,有淡淡的清甜,与淡淡的奶香。
  年糕本身寓意较好,有年年高的谐音,寓意一年比一年好,又有‘年糕寓意好远深,白色如银黄/色金。’的诗句赞扬,所以对如今这样喜庆的时刻是极其适合的。
  除去这种广式马蹄糕外,白莫儒还准备了榛子酥的材料。
  榛子酥与广式马蹄糕截然不同,不光是形状,口感方面也是截然相反。
  榛子酥主要特点便是两个字,一个香,一个酥。一块榛子酥入口,那酥香的味道简直令人再也停不下嘴。再加上其本身便是金黄色的色泽,是又香又酥,是庆典与欢庆的日子不可少的东西。
  除去这两样,三样点心里最后一样白莫儒准备做的是一种和果子。
  和果子叫做寿甘,是一种极为普通的和果子,粉红粉红的色泽,再加上甜甜软软的口感,也是一道极为喜庆的点心。
  白莫儒当初学得杂,学的时候各方面也都有涉及,这和果子算起来还是他较为喜欢的一种点心。
  不光因为其外形看着舒心,也因为它的味道确实让人喜欢,而且做法也简单。
  选在今天做这样一道点心,其实也是白莫儒多了个心思。
  其它的点心若是让行内的有心人尝了去,怕是琢磨琢磨也能琢磨出些样子来,毕竟酥类年糕类的点心市面上还是不少的,这和果子到底新鲜,想琢磨出来就没那么容易了。
  东西准备好后,白莫儒便走到一旁拿了自己装了带过来的菜板拿到一旁,用古井水清洗干净。
  菜板菜刀这东西白莫儒是极其讲究的,很多东西不能混用,生食熟食不说,许多味重的食材与需要保持原味的食材也必须分开。
  所以今天他光是菜刀菜板就带了五六样过来,除此之外还有他那一堆的佐料。
  善玉成刷完了锅,回头便见白莫儒从旁边拿出他早已经发好了的面粉团,他连忙从旁边拿了干净的器具过去,给白莫儒装着。
  这点心到底还是要白莫儒亲自动手,他的任务便是在旁边打打下手,刷刷锅,烧烧火。
  如今锅刷完了,其它的事情暂时也没有,他便站在一旁看着白莫儒,一会揉揉面粉一会儿又回头去切东西的。
  不多时候,前院那边也热闹了起来。
  想来是有客人到了,断断续续的有鞭炮响起,还有许多说话的声音。
  后院那边更是忙得不可开交,空气中也隐隐约约透出一股香味,想来应该是有些菜已经快要出锅。
  快到晌午时分,刚刚领他们进来的那吓人又急冲冲地跑来看了一次。
  “白公子,前院那边客人已经来得差不多了,你看你这……”那下人看着白莫儒放在院子中间桌子上那一碟一碟的白色小瓷碗,不由咽了咽口水。
  那小瓷碗不大,也就拳头大小,白白净净的没有任何花色。但就是这样简单的小瓷碗,碗里却装着一小块圆柱形状的粉红色的半透明的东西。
  红色的点心上还有着淡淡的一层薄纱般的白色,那白色撒的随意,瞬间便衬得整个点心更加的粉嫩可爱。
  那便是白莫儒首先做出来的寿甘,款式简单,并未多作修饰,却仅是让人看着便忍不住胃口大开。
  这放在饭前的点心榛子酥自然是不适合的,那味道有些过香,饭前的点心因以味道清淡而且清甜软糯为主,才不会影响到后面的菜肴。
  这寿甘是极为合适的,不光看着让人胃口大开振奋食欲,也能让人心情好些。
  “可以端上去了。”白莫儒点了点头。
  见白莫儒点了头,那下人这才出了院子招呼了人。
  下一刻,几十个穿着简方大单的丫鬟便一拥而入,安安静静地端了那桌上放着的点心便出了门。

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