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我的食材遍布修真界 上(173)

作者:老大白猫 时间:2021-01-03 09:27:42 标签:种田文 仙侠修真 美食 爽文

  玄御眼中的笑容遮都遮不住。景楠贱兮兮的凑近凤归:“你有没有觉得小玉今天面带桃花?”
  凤归瞟了玄御一眼:“他那张脸不是一直都那样?哎, 没味道,老楠你要不要来点辣椒?”
  景楠暴躁:“一边去,烦死了你。”
  晚饭之后是杜衡休息的时间,往常他还会打坐修行片刻后去泡澡之类的,今天他要在厨房里面和玄御一起合伙炒制底料。
  木盆中泡了大半盆的干辣椒,这种小辣椒只有四寸长,像是小锥子一般,色泽红艳艳的,看着就不好惹。水池旁边还泡着其他两种辣椒,一种细细长长,一根辣椒就有一尺长。另一种十寸左右长,颜色呈现暗红色。辣椒浸泡一炷香的功夫后再制作锅底,做出来的锅底不容易上火。第一次做火锅料的时候,杜衡只有一种辣椒,这次多买了几种,他就尝试着加了另外两种上去。
  除了需要浸泡的辣椒,还有剪成了一寸长的干辣椒段。不过和泡在盆里的辣椒相比,干辣椒的数量还不如旁边的花椒粒多。
  等待浸泡辣椒的时候,玄御也没有闲着,他在切姜粒和洋葱之类的。这次材料充足,杜衡加了不少东西进去,光茜草和葱花就有小半筲箕。零零种种的材料加起来足有三大木盆,要不是家里锅大,一锅根本煮不下。
  锅里正在熬制牛油,夔牛的油脂洁白,清洗之后按照熬猪油的方法熬制片刻,牛油就慢慢的从脂肪中渗了出来。现在锅中已经有了大半锅的牛油,煎好的油渣飘在油上。
  杜衡神识一扫,他跛着脚走到了灶台旁边抓起了笊篱:“我把油渣捞出来了啊。”
  玄御不放心的说道:“你怎么起来了?坐着,我来就行。”
  杜衡一边捞着油渣一边解释道:“骨头有点痒,我有点坐不住,站起来走走会舒服一点。”
  这段时间断骨头已经断出经验来了,伤口快要愈合的时候会有酥酥麻麻的感觉。平时睡过去了也就算了,今天清醒着,总觉得很熬人。
  明黄色的牛油在锅中散发着热量,杜衡看了看锅里:“等牛油温度稍微降一下,我们就能开始炒辣椒了。”
  玄御取出了之前砸花生芝麻的那个铜臼杵,杜衡将泡在水里的辣椒捞起来。泡过辣椒的水已经变成了微微的红色,浸泡过的辣椒们变得湿漉漉的。
  等控干多余的水分之后,玄御就将三种辣椒给倒入到铜臼杵中了。厨房中能听到玄御举着铜杵砸碎辣椒的声音,杜衡嗅着辣味感叹着:“这次的底料味道一定很正,闻着就辣的不行。”
  玄御轻笑道:“这不是凤归最想要的么?”
  没一会儿辣椒们就变成了两大盆的辣椒碎,放眼一看红彤彤一片,里面一粒粒的花椒籽都被染成了红色。辣椒像是小山一般堆在了木盆中,霸气的宣示着自己的存在,而另一个木盆中大半盆的花椒也不示弱,这两种原料像是在比拼一样散发着呛人的味道。
  还没下锅,杜衡眼泪就出来了:“好辣啊!”
  玄御在杜衡身上画了个符号,杜衡顿时觉得空气清新了,呛人的辣椒和花椒再也不能影响他半分了。
  此时牛油锅里面的温度已经降下来了,杜衡将火焰调小,他看了看玄御:“可以开始炒了。”
  玄御将早就准备好的茜草葱结洋葱推入锅中,锅里顿时沸腾了,刺啦刺啦的声音响起。杜衡站在锅边看着洋葱和茜草慢慢的变得干瘪,他解释道:“这些东西只是给油增加香味的,等下炸得差不多了还要捞出去的。”
  玄御点头:“嗯,好。”
  看到杜衡还站在锅边,玄御不放心的说道:“你还是坐在椅子上比较好,骨头愈合的时候要是累到了,反而不容易好转。”
  杜衡只能乖乖的转身坐在了椅子上,他靠在椅背上看着玄御的背影。玄御的长发像是瀑布一般垂到了腿弯处,明明是个大男人,头发竟然如此的乌黑靓丽,这发质要是搁在老家,不知道会有多少男人女人流下羡慕嫉妒的泪。
  等到茜草洋葱之类的炸成了金黄色,玄御将它们捞出了油锅。玄御转头看向杜衡:“可以下辣椒了吗?”
  杜衡点头:“嗯,可以下了,下辣椒的时候小心一些,不要让辣椒溅到眼中,也不要被油烫到了啊。”
  玄御微微一笑,他转身将砸成了辣椒碎的辣椒们连同木盆放到了灶台上。只见盆中灵气闪动,辣椒们像是有了意识一般纷纷跳入锅中。
  锅中的油一开始还发出比较大的声响,可是随着辣椒们越加越多,油锅的声音慢慢的变小了些。
  杜衡提醒玄御道:“火要大一点。可是不能太大,太大了辣椒会炒糊掉。有中火就行了。”
  玄御伸手将灶膛中的火给调大了些,锅中的辣椒们发出了轻微的刺啦声。沾了水的辣椒们被油温一激就漂浮在了油锅上起了一层,一眼看去红彤彤的全部都是辣椒皮。
  院中的辣味一定到达了顶点,杜衡听到了景楠的咆哮声:“啊啊啊!好辣!!玄御你把你家阵法修修!呛到我了!”
  杜衡和玄御相视一笑,两人默契的无视了景楠的叫声。炒辣椒底料么,自然是味道越浓郁越好啊!
  没一会儿辣椒就炒得差不多了,这时候就要上整个锅底的灵魂了,那就是杜衡配好的香料们。
  很多人说香辣火锅的灵魂是辣椒,杜衡不这么认为。他承认辣椒有很多种,辣味的层次也不一样,但是辣其实是痛觉而不是味觉。火锅底料吃在口里,要麻辣鲜香,若是没有其他香料的烘托和点缀只剩下了辣,那和直接吃辣椒有什么区别?
  玄御取了一个大碗,碗中有数十种香料。有一些香料就连玄御都叫不出名字来,它们花花绿绿的躺在碗中被白酒浸泡至今,端着碗都能闻到它们散发出来的香味和酒味。
  一碗香料下到锅里,锅里顿时又炸开了锅。此时已经不能用笊篱来炒底料了,玄御换上了锅铲。稍稍翻了一下锅底之后,玄御转过头来对杜衡说道:“锅底好像有很多辣椒沉在了下面。”
  杜衡笑道:“这时候就需要翻炒了,麻烦小玉了。对了,生姜不要忘记放了。”
  玄御点点头,他转头将水池旁边切好的生姜倒入了锅中后开始了翻炒,这是个对不吃辣的人不太友好的过程。
  景楠的哀嚎声响了起来:“没完没了啊!让不让人睡了?”
  杜衡噗嗤一下笑了出来:“凤归和笑笑他们都没意见,就景楠叫的凶,他就不能在身上也画个这样的阵法?”
  玄御一边搅合着底料一边说道:“还真不行,景楠的嗅觉很好。而且他的修为高,大部分的阵法对他会失效。他除非他今晚不在村子里或者钻到地下,不然今晚他会嗅着辣椒的味道入眠。”
  杜衡忍不住给景楠掬了一捧泪,真是太惨了。幸亏他修为不高,玄御的阵法还能罩得住他,不然让他今晚枕着火锅底料的味道入眠,他也会抓狂。
  这时候锅底的火就不能大了,需要用小火慢慢熬制细细搅拌,香料和辣椒的味道才能出来。混合了牛油和辣椒的底料在勺子的带动下在锅中旋转着,这时候随手舀起一勺子,都能看到勺子中有细密的辣椒在上下翻滚。
  整个过程要持续两盏茶的功夫,这一过程中玄御还不能溜号,哪怕他的鼻尖和眼角都泛红了都不能跑。
  两盏茶之后锅中的牛油已经被辣椒染成了红色,整口锅中一片红艳艳。玄御问道:“现在还要加什么?”
  这时候杜衡准备的所有材料大部分都入锅了,水池旁边只剩下了干辣椒干花椒还有酒酿之类的。
  杜衡道:“先加干辣椒,干辣椒不能炒太久,这个是增加辣味的,凤归爱吃辣,就再给他加点辣。”
  干辣椒入油锅之后变得油亮亮的,稍稍翻炒之后,杜衡就提醒道:“可以下花椒了。”
  花椒一入锅,一股麻酥酥的味道就混在了香味中在村子里面弥漫了。
  景楠又在哀嚎了:“我不活了!!凤归你大爷的!”
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  杜衡都快笑死了,太为难景楠了。正当他和玄御两人忍着笑时,院门开了,只见凤归揣着手晃荡着过来了,他身边还跟着蹦蹦跳跳的笑笑。

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