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美食掌厨人(65)

作者:闽北吃香蕉 时间:2021-01-12 10:17:06 标签:系统 美食 经商

  大妈很会做生意,有买粽叶就送捆绑粽子的稻杆。
  因为物美价廉,她的粽叶摊位已经围了很多人,很多人争先恐后一把一把的买。
  大妈的粽叶确实很新鲜,非常青翠欲滴,没有半点萎焉。
  白小白正要买粽叶,这时候兜里的手机响了。
  来电显示:小叔
  “大侄子,你中午有在店里吧,咱中午们一起吃个午饭。”电话另一头传来小叔白远山低沉的嗓音。
  “叔,我今天一天都在店里,你什么时候过来都行。”
  “那好,我大概十点半就过去。”
  “叔。那我在店里等你。”白小白刚要挂电话,电话另一头的小叔又嘱咐道“我带了西瓜还有活水鸭、活草鱼、排骨,这些你都不要买了,还有粽子我这边也有现成的,你也不要做了,我一会给你带些过去,你只要买一些青菜就成了。”
  “好。”
  小叔白远山因为没有成家,逢年过节基本都会陪白小白过。
  他倒也不会光蹭吃蹭喝,每一次来都会带上上好的食材。
  白小白只要负责料理就行了。
  挂了电话后,白小白又在菜市场瞎逛了一圈,期间又买了海蛎、瘦肉、木耳、黄瓜、空心菜、青椒等等。
  买完菜,白小白满载而归,左右手拎着塑料袋,小黑自然也没闲着,它嘴里叼着装青椒的塑料袋。
  回到小白餐馆已经十点多。
  白小白刚清洗完食材,就看见白远山就提着大包小包,笑容满面走进店里。
  “握草,今天可真他娘的热。”白远山把大包小包放在餐桌上,随即抹了一把汗津津的脸。
  “叔,冰毛巾。”白小白把准备好的冰毛巾递给白远山。
  “还是你小子想的周到。”白远山笑着,接过冰毛巾,抹了一把脸,顿时觉得冰透心凉。
  “叔,你这两天不是说要去湖nan收古董吗,怎么今天得空来我店过节了。”白小白记得小叔前两天给他打过电话,说是因为古董收购的事这两天必须要去湖nan一趟。
  “今天晚上的车,中午吃完午饭就回去准备也来得及。”白远山放下冰毛巾,从袋子抓出一头活水鸭,笑道“大侄子,这可是乡下农家散养的土水鸭,我花了两百块才买到的。”
  “这鸭子两百块值了。”白小白识别食材的眼光相当毒辣,一看小叔抓的土水鸭,就是知道顶好的食材。
  这种吃稻谷长大的散养水鸭,体型较小,羽毛较短,脚上的蹼也较为瘦小,就连羽毛光泽也没有饲料鸭那么光滑,虽然样子比不上饲料鸭,但是味道确实是一绝。
  这种土水鸭不需要太多花俏的炖法,只要放两小片姜、加一勺半红曲米酒隔水清炖,最后出锅的时候加点海盐,就相当好吃了。
  白远山拿刀在门口杀完水鸭,用不锈钢脸盘装着,拿热水浇鸭,自顾自拔毛。
  小叔除了买活水鸭外,还带了两个黑美人西瓜、猪排骨、一尾活草鱼。
  食材齐全,白小白在厨房里忙碌开,洗洗切切。
  白远山扒光水鸭毛,掏出内脏洗净后,又在木墩上把水鸭肉斩成了小块。
  “大侄子,剩下交给你了。”白远山是个厨盲,要他洗洗切切还行,真要动起手做菜。
  他的焦盐土豆丝、炒半生蔬菜,白小白已经领教过了。
  那满嘴盐巴味,白小白终生难忘。
  “叔,你休息吧,剩下的交给我。”
  ……
  白小白在厨房里料理美食。
  白远山在厨房外面打下手,他把两张小餐桌拼凑成一张桌子,又把餐桌仔仔细细抹擦了一遍。
  擦完餐桌,桌上的一本书引起了白远山的注意。
  这本书书皮发黄发皱,连书名都没有。
  白远山做了好几年古董生意,本着职业习惯,对于古东西都有兴趣。
  这古书他一模一翻一闻,就知道是清朝时期的古书。
  白远山上过小学,常用字基本认识,但是这书上面写的是繁体字,半文言文,他也看的不是很懂,只是认识的几个字引起了他的兴趣
  ~王小余神秘玉掌勺……
  端午特别篇(二)
  白小白很快就收拾了一桌子的美味佳肴。
  海蛎抱蛋、清炖水鸭汤、红烧排骨、青椒炒肉丝、水煮鱼片、凉拌木耳、炒什锦蔬菜、拍黄瓜。
  “叔,好了,吃午饭。”白小白手里拿着两副碗筷,整齐摆放在餐桌。
  “大侄子,你这手艺不比你爹差。”白远山看着一桌子的菜肴,夸赞道。
  白小白的家常菜做的还不错,自家人吃倒没问题,但是真要店里出售的话,还欠点火候。
  “大侄子,啤酒嘞?”酒鬼小叔看到没酒,喉咙只痒痒,他有点酒精依赖症,顿顿饭都离不开啤酒。
  “稍等,叔。”白小白麻利的从冰箱拿出几瓶冰透的啤酒,又拿了两个玻璃小酒杯。
  给小叔满上一杯啤酒,自己也倒了一杯。
  “叔,我敬你一杯,谢谢你对我的照顾。”白小白拿起杯子轻轻碰了一下白远山的杯子。
  小叔经常带着做古董生意的同行来照顾他的生意,这是白小白店里每月相当一笔收入。
  “臭小子,好端端的说什么啥话,你爸是我兄弟,你可是我亲侄子。”白远山举起杯子,一口气扬脖干了啤酒。
  白远山喝了几口啤酒,随即吃了几口菜,开口道“大侄子,王小余的神秘玉掌勺知道吗?”
  “听说过,不过王小余的传说估计是假的吧。”白小白知道白远山为什么会提起这事。
  一定是因为餐桌上的书的‘荼毒’。
  实际上,这本书是白小白偶然在老家翻箱倒柜找的,也不知道怎么来的。
  书皮破烂,连作者名字都没有,上面写得都是繁体字,半文言文,尽是一些奇闻异事,白小白闲来无事,会看上几眼。
  其中王小余这一篇目非常离奇,比玄幻还玄幻,白小白是唯物主义者不太相信这些。
  “你怎么知道是假的?”白远山听到白小白一口咬定是假的时候,不禁疑惑问了一句。
  白小白吃了一片水煮鱼说道“叔,我百度了一下,王小余是清乾隆时袁枚家的掌勺大厨师,是一位烹饪专家,身怀技艺。王小余死后,袁枚为了纪念这位优秀厨师,亲自专门为他写了一篇《厨者王小余传》”
  “那这书里面写的《厨者王小余传》?”白远山押了一口啤酒反问道。
  “不是,我百度对比了一下原文。这书上写得和《厨者王小余传》没有半点关系,这书上写的就是传奇故事。”
  “什么传奇故事?说来听听。”白远山表现出饶有兴致的样子。
  反正光吃饭喝酒也无聊,白小白索性简单说了这本书上记录的王小余传说。
  王小余是清乾隆年间人,出身贫寒,据说自小天资不聪颖,属于后天努力成才型。
  民间传闻,当年资质平庸的王小余在机缘巧合之下得到一个神秘玉掌勺。
  这玉掌勺可以变大变小,小不过火柴棍大小,大可以和普通汤勺比拟。
  任何普通的食材,只要经过玉掌勺的烹饪,都可以有到达惊人的美味。
  凭借玉掌勺的辅助,王小余烧的菜肴香味散发“闻其臭香,十步以外无不颐逐逐然”的至高境界。
  最终步步高登,成为清乾隆乃至整个清朝首屈一指、名扬天下的一代掌厨人。
  传闻名厨王小余咽气那一刻,有人亲眼看到,晴空万里的天空突然变阴沉滚滚。
  电闪雷鸣之际,一个巨大的玉制勺子虚影从王小余身上飞出,直插云霄。
  一时之间,金光万丈,九龙飞啸,凤凰舞天,霞光四射中,云层中出现琳琅满目的美食。
  各种珍馐佳肴,玉露琼浆,奇花异果浮现在云端,让人浮想连绵。
  就在众人看呆,口水直流之际。
  神秘玉掌勺的虚影没入云端后,顿时消失的无影无踪。
  刹那间,天空又恢复了万里无云,仿佛刚才什么也没发生一样。

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