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整个作坊都是甘蔗的清香，闻着就想喝一口。
甘蔗的出汁率很好，买了二十斤甘蔗，最后榨了十三四斤甘蔗汁。
江一宁走进来帮忙，没想到祝泽清已经把甘蔗全部处理了，不过他在注意力很快被榨汁磨子吸引了，“这磨子哪儿来的？”
祝泽清把甘蔗汁拿去过滤，“自己组装的。”工具其实不难，买的时候，人家跟他说了一遍，他就明白了。
这都是智慧啊，江一宁再次产生崇拜的心理，“需要我做什么吗？”
祝泽清还在过滤甘蔗汁，甘蔗汁里有很多甘蔗渣，吃与。熙。彖。对。读。嘉。起来影响口感，“帮我烧一下火，熬红糖。”
江一宁脆生生应道，“好嘞。”
祝泽清指了指旁边的稻草，“烧稻草，一会儿我需要草木灰来做碱水。”
江一宁，“？？？”
他张了张嘴想问什么是碱水，最后还是决定不暴露自己的无知了，一会儿看就好了。
祝泽清轻笑了一下，没有多说什么。
锅洗干净，把过滤好的甘蔗汁倒入锅里，“一宁，再帮我一个忙。”
江一宁乐意地问，“什么？”
祝泽清取来一个勺子搅了一下锅里的甘蔗汁，“帮我搅拌一下锅里，熬红糖的时候需要一直不停地搅拌，否则底部的糖汁会糊，这样熬出来的红糖会发苦。”
作者闲话：
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第331章 开个玩笑嘛
江一宁干脆地答应下来，“小事，交给我了，你去做别的吧。”
“一会儿你多吃点儿。”祝泽清取了一些米粉，筛了三遍，留下最细腻的米粉加水搅拌成米浆。
凉糕也是特别好吃的小吃，在现代只需要把凉糕粉买回家自己煮就行了，但在这里不行，什么都得自己准备，不过好处也多，比如东西吃起来会更香，更有营养。
祝泽清端着米浆来到作坊，放到一旁，把勺子拿过来搅甘蔗汁。
甘蔗汁表面挥发着水蒸气，一缕缕白雾悠然飞向上空，空气里甘蔗的香气越来越浓了。
祝泽清把角落里的半碗甘蔗汁端给江一宁，“专门给你留的。”
江一宁惊喜，捧过碗便喝了一口，双眼微微眯起，一副享受的样子，“清清甜甜，你也喝一口。”
祝泽清看着江一宁灿灿的双眸，浅尝了一口，吃甘蔗费牙，喝甘蔗汁倒是省力了，“等以后甘蔗成熟了，我们再去买一些回来榨汁喝。”
江一宁点头，“好。”
锅里的甘蔗汁微微变成了黄色，冒出了一个个大大的气泡，像开水烧开了似的。
随着甘蔗汁的变色，也慢慢变得浓稠，开始挂勺子了。
祝映晴听说祝泽清在熬红糖，一回来就往作坊里跑，带着甜味儿的空气扑面而来，“哇！好甜啊！”
这个时候，锅里的甘蔗汁已经变成了棕色，等变成枣红色就可以出锅了，“一宁，烧小火。”
“好。”江一宁赶紧把火用灰盖了盖，只留下中间的小火苗。
祝映晴道，“早知道堂哥要熬红糖的话我就早点儿回来了。”
祝泽清道，“很简单的，你看看食谱也能熬。”
祝映晴道，“那我下次试试。”
江一宁道，“我全程参与了，到时候给你做军师。”
祝映晴笑着点头，“好。”
在甘蔗汁熬成枣红色的时候，祝泽清把粘稠的糖汁舀到三个长方形的浅口铁盘里，“糖浆晾凉会变成糖块，那个就是红糖了。”
江一宁道，“看着挺简单的。”
祝泽清道，“本来也不难。”
说着，他把灶里的稻草草木灰用小铲子铲到桶里，加热水搅拌，让草木灰溶解到水里，之后静置起来，让草木灰沉积。
江一宁和祝映晴都很不解，这灰水不会是要拿来喝吧？
祝泽清忽然问，“你们想吃粽子吗？”
两人不假思索，异口同声，“想！”
祝泽清道，“映晴，你去取二十斤糯米浸泡起来，明日做灰水粽吃。”家里人多，做东西都是几十斤几十斤的做，像做大锅饭似的。
祝映晴笑嘻嘻道，“我马上去。”
待草木灰水澄澈后，把清亮的一层倒入锅里，一共三桶，倒了大半锅水，“一宁，继续烧火。”
“好。”江一宁坐到烧火凳上，把干柴加到灶里，不一会儿大火便熊熊燃烧了起来。
锅里的水烧到冒小泡，祝泽清把米浆倒入锅里搅拌，白色的米浆慢慢变成了透明色，大泡鼓动，“一宁，退火。”
用一个大勺子把米浆舀到碗里，一勺就是一碗，一共舀了五十多碗。
祝泽清道，“晾凉后加红糖水就可以吃了。”
看着好好吃的样子，江一宁舔舔嘴唇，“可以拿到冰水里冰镇一下吗？”
祝泽清加水洗锅，不然粘稠了就不好洗了，“可以，不过要等米浆凝固后才行，不然放到水里会散开。”
江一宁看着一碗碗凉糕，甚是期待，“那等一会儿。”
小阳儿从外面冲进来，两只小手趴着灶台看，笑哈哈道，“大哥，我在院子里就闻到香味儿了。”
祝泽清捏了捏小阳儿的小脸蛋儿，越来越胖了，“你这鼻子比一二三四都还灵了。”
小阳儿抬起下巴，挺神气，“那是，我可是一闻就知道是什么味儿。”
江一宁逗小阳儿，“那你闻闻你大哥身上什么味儿？”
小阳儿双手抓住祝泽清的手，认认真真地闻了一下，“大哥的手里有糖的味道，有铁的味道，有草木灰的味道，还有水的味道。”
祝泽清惊疑地看着小阳儿，不会真有一个“狗鼻子”吧，“几种味道混合在一起，你也能闻出来？”
“是啊。”小阳儿天真又自信地点点头。
盯着小阳儿看了看，祝泽清决定考验一下他，“你等一等。”
小阳儿瞪着圆溜溜的眼睛看祝泽清，这是咋了呀？
祝泽清去拿了一些香料过来，香叶、八角、山奈等十几种香料，“你闻闻，一会儿我考考你。”
小阳儿一边闻一边说，“大哥，我不知道这些叫什么名字。”
祝泽清道，“你可以形容给我听，比如这个香叶就是绿色的干叶子，这个八角可以说八个角，明白了吗？”
小阳儿点点头，“明白了。”
祝泽清把小阳儿抱到江一宁腿上坐着，“闭上眼睛，大哥没让你睁开，你不能睁开，明白了吗？”
“好。”小阳儿听话地闭上双眼。
祝泽清先一样一样给小阳儿，然后两样杂糅，接着三种一起，还是闻出来了，四种杂糅，五种，六种，一连测试到了十种，全都分辨出来了，只是用的时间越来越久。
“阳儿，可以睁眼了。”
小阳儿把眼睛睁开，眼珠乌漆漆的，泛着光芒，“大哥，我没骗你吧？”
祝泽清眼含笑意，“没有，我们家阳儿的鼻子是个宝贝。”
小阳儿摸了摸自己的鼻子，“嘿嘿。”
张秀容的声音传进来，“泽清，一宁，吃饭了。”
不知不觉天已经黑了，作坊里点着灯，倒是不觉得。
“来了，娘。”祝泽清应了一声，把小阳儿抱起来，往外走去。
小阳儿一条胳膊搂住祝泽清的脖子，美滋滋地说道，“大哥，我最喜欢你抱我了。”
祝泽清也很喜欢小阳儿，并且早已经把他当亲弟弟看待了，“那以后大哥多抱抱你，不然以后等你长大了就抱不动了。”
小阳儿伸出短短的手指指了指江一宁，“不会哒，一宁哥那么大，你都抱得动。”
江一宁耳朵红了红，“你俩说话，不要扯上我啊。”
小阳儿趴到祝泽清的肩头大笑，“一宁哥不好意思了。”
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