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我的家在东北(12)

作者:隐空人 时间:2019-03-01 12:27:22 标签:种田文

  “怎么……咦,这肉的味道怎么这么香?”孙翠芳正要询问,忽然鼻端就蹿进来一股子香味,那是肉香味,可和张长贵平时做的酱肉的香味又不大相同。比往日更香,更诱人。“你放了什么料了?”
  “是玉宝儿,玉宝儿放了一粒什么调料,一下子就变成这样了。”张长贵也有点手脚无措。
  他原本做的酱肉他知道,虽然说自家人还挺爱吃的,但是要说有多出类拔萃还真算不上。
  可现在这酱肉的味道,不说别的,看他们围在这里就想等着这批肉了酱好了赶紧尝尝味道就能猜到了。
  “玉宝儿啊,你放了什么啊?”
  张玉鹤从兜里掏了掏,拿出切掉了三分之一的一粒种子,“朋友送我的一种调味料,我也是第一次用。”
  “就用了这么一点点?”孙翠芳看切下去的那一点痕迹,不敢置信地询问。

  ☆、16.16.你做的是盗版

  16.你做的是盗版
  “嗯。”张玉鹤点头,“我朋友说,这一颗能调几十斤卤汤里,说是能酱肉一千斤。我看这一锅卤水也没多少,就放了一小点,没想到……”
  张玉鹤也是实在没想到,说是调味料,也没想到这味道居然这么诱人,他现在就盼着肉赶紧熟呢,旁边小子豪都开始擦口水了。
  他并没有想隐瞒这种调料,毕竟这东西如果效果不明显还好解释,万一效果很明显,到时候根本说不清。
  事实也正如他想的那样,这犀浦草效果惊人,直接就将张长贵做的酱肉味道提升了好几倍。
  “玉宝儿,这调料没什么问题吧?”孙翠芳想的多一些,这么香的调味料,有没有什么问题。要不然早就出名了。
  “没有的妈,我朋友说这调味料不但没有害处,而且常吃对身体还有好处。之所以没有人知道,是因为这东西极为稀少,根本无法大规模使用。”张玉鹤解释道,“我朋友嘱咐我不要和别人说。”
  “没问题就好,没问题就好。”张长贵起身。
  “姥爷,是不是肉好了啊?”吴子豪瞬间激动了。闻了这么半天香味,他的精神都有些被摧残的麻木了,要是再吃不到,他可真的要流口水了。
  “快好了。”张长贵用肉钩子勾起一条子比较窄的肉,观察了一下色泽,吩咐老伴赶紧拿个盘子来。
  张长贵这动作,大家还有什么不明白的,顿时都激动起来。
  张家姐妹赶紧去拿了盘子,将这块肉端到了屋里。孙翠芳亲自将肉切成了片。
  第一块自然是给早就在旁边口水哗哗地小外孙子,热乎乎的酱肉带着酱汁,颜色因为时间短,还不太深,可也看着让人有食欲了。
  小子豪一口咬下去,连肥带瘦的吃了满口。
  “好吃不?”
  “嗯嗯。好吃!”小子豪忙不迭地点头,其他几个大人哪里还用催,都伸手捏起了一大块肉吃了起来。
  酱肉还有些温度,入口又热又香,酱香味浓郁,而在这酱香味里还蕴含一种难以言语的味道,让人食欲大开,越嚼越香。
  “还差点咸味,火候不足。”张长贵点评道,“不过加了这一味调料,吃起来没多出什么别的乱七八糟味道,就是感觉更浓郁更香了。”
  “嗯,还是你原本的滋味,就是更厚重更好吃。”孙翠芳也点点头说,“怎么感觉……你之前做的,像是盗版的?”
  孙翠芳说了个新鲜词,顿时把张家姐弟三个都给逗笑了。
  “瞎说什么玩意呢?”张长贵瞪了老婆一眼,“玉宝儿啊,你去看着火候,注意着点变化。”
  “哎!”
  别看张长贵平时把张玉鹤宝贝的跟个凤凰蛋似的,但是涉及到了教导本事学手艺,张长贵也能端出师父的威严,毕竟严师出高徒,一味的惯着可学不到本事的。
  张玉鹤自然是明白的,事实上他一直拿着小本子记着各种变化,并且将时间精确到了分。或许真正的大师能做到闻味观色就能知道肉酱好了没有,但是对于初学者的张玉鹤来说,还是脚踏实地老老实实地学最重要。
  “玉宝儿,子豪,晚上想吃啥?”孙翠芳赶紧询问,这都三点多了,也该想想晚上吃什么了。
  “姥儿,我有酱肉就行。”
  “你个馋猫,光吃酱肉啊,那不得吃饭啊?”张玉薇笑话小外甥。
  “那就吃馒头,猪肉炖粉条吧。”吴子豪想起早上和小舅上集市上买肉时候舅甥两人脑补的美味。那炖得软糯的猪肉和劲道又入味的粉条,配上大馒头,咬一口……
  小子豪的口水差点留下来。
  “肉肉肉,就知道肉。”张玉萍瞪了儿子一眼。爹妈家里也不富裕,这小子回家来顿顿都是肉,这得多少钱。
  “行,咱们就吃猪肉炖粉条。这么多肉呢。”孙翠芳赶紧开口道。
  “就是啊姐,这么多肉呢。再说我也想吃猪肉炖粉条,这是我和子豪都想吃的是不是?”张玉鹤笑道。
  “就是,我和小舅都想吃。”子豪用力点头,舅甥两个用力击掌一下。
  “行行。你们都想吃。”张玉萍无奈道,“我去切肉。”
  “那行,我去看着火。”
  “我也去!我也去!”小子豪非要跟着。
  “你作业呢?写完了么?”张玉萍怒道,“老老实实写作业去。”
  “我要跟着小舅去那屋去写!”
  “你就别管他们了,那屋也不冷。你去给我拿粉条去。”孙翠芳支使张玉萍。
  “你说这孩子还管得了么?”张玉萍无奈地跟自己妹妹说。
  张玉薇抿嘴一笑,也不说话。这家里最得宠的就是小弟和小外甥了,大姐非要管孩子,还当着爹妈管,这不是找不痛快么?别看她爹没说话,她姐要是再说,她爹就该吱声了。
  张玉鹤拉着外甥去了东厢房。小外甥就在大灶旁边的桌子上写作业,张玉鹤则一边看着火,一边记录着什么。
  小学三年级的功课并不繁重,两天的作业也就是几道算术题,抄写生字之类的。小外甥学习还不错,很快就做完了。
  张玉鹤抽空给看了一眼,没什么问题,就让他把书包都收拾好,免得明天晚上回家的时候忘记了什么。
  “小舅,这肉什么时候好啊?”
  “快了,快了。”张玉鹤用肉钩子捞起一块肉,肉的颜色越发深,也越发让人有食欲了。酱红的色泽,因为卤汁浸透,显得油亮。
  他们家的这种酱肉可以冷吃,也可以热吃。就张玉鹤自己来说,感觉热着吃的时候更好吃。冷着吃也行,当做下酒菜,或者连皮带肉的卷入刚出锅的大饼里,肉冻缓缓融化,咬上一口外热内冷,冷热相间的滋味别具一格。
  “玉宝儿,肉怎么样了?”张长贵心里有底,盘算着火候味道差不多了,下炕过来看看。
  其实他早一点就过来了,就是想看看儿子干的如何。他不在,儿子也认认真真地看着火,这让他暗暗点头。
  就算是很普通的手艺,那也是珍而重之的东西,谁也不想手艺断在自己手里,可更不愿意看到传给了不肖子孙糟践了。
  看儿子是认认真真想要学这门手艺,张长贵彻底放心了。
  张长贵捞起一块,色泽已经很不错了,只是这次到底有多入味。
  切下一小块入口品了品,张长贵点头, “行了,火可以撤了。玉宝儿,这酱肉你打算去哪里卖啊?”
  “我想先去集市上卖,看看反响,然后再去县城里卖。”
  “行,我明天和你一块儿去。”
  “爹,天那么冷,我自己去就行了。”张玉鹤思量了一下说道,“爹,我正琢磨着,明天能不能带着炉子一起去?”
  “嗯?你什么意思?”张长贵有点不明白儿子的意思。
  “我总觉得,大冬天的,还是热乎的还吃,再者咱们这肉这么香,一边在卤汤里酱着一边卖,也能多招揽点生意不是?”
  张长贵想了一下,“老婆子,之前家里那个铁皮桶呢?”
  孙翠芳从正房一边擦手一边跑出来,“找啥铁皮桶啊?那让我放厢房装粮食呢。”
  “腾出来,腾出来!”张长贵跟着孙翠芳忙活了起来。
  炖肉的活儿交给了两个闺女,张玉鹤也将灶膛里的柴火撤出,将肉都捞了出来。
  因为是试做,做的并不多。就算是上午包了饺子,下午又做了猪肉炖粉条,又酱了一些肉,其实还剩下不少的肉,尤其是排骨和前肘、后肘都没动呢。

  ☆、17.17.猪肉炖粉条

  17.猪肉炖粉条
  老两口子在外面忙活着,张家姐弟三个再加上小子豪四个人将新酱好的肉捞出来切了一小块。
  相比刚才吃的那一块,这火候足够的酱肉不光是味道足够了,而且肉软糯而不散,咸淡正合适。
  “好吃,这肉比以前可是好吃多了。”张玉薇点点头,“我都有点停不下来了怎么办?”
  “馋丫头。”张玉萍笑话妹妹。
  “还说我,姐你不是也不停地吃么?”张玉薇不甘示弱。
  “爹,妈!”张玉鹤喊了一嗓子,不过外面的两口子抬头看了看并没有进来。张玉鹤拍了外甥屁股一巴掌,“去把你姥儿,姥爷喊进来。”
  “小舅你真懒。我的肉给我留着啊!”
  “小馋猫!”姐弟三个不约而同地说了一句。
  小家伙出马,老两口子自然要给面子。
  “爹,妈,快来尝尝。”张玉鹤看两人进来赶紧招呼。
  “哎呀你们这个吃法,晚饭还吃不吃啊?”孙翠芳哭笑不得。
  “妈,张嘴!”张玉鹤赶紧切了热乎的、厚厚地一片朝着孙翠芳的嘴里塞了进去。
  这一大块肉,还带着些许汤汁,孙翠芳一边吃一边点头,肉太大了,她已经说不出话来了。
  张长贵也洗了手过来吃了一块,他有当爹的尊严,自然不会让儿子也给他往嘴里塞一块。不过这肉让他吃的也是频频点头。
  这味道比之前可是强出太多了,这种味道,他很有信心能打开一片市场。
  父子俩吃完了,出去继续忙活改造炉子。张玉鹤不让母亲出去,母女三个就在屋里做饭。
  冬天天黑的早。
  快六点的时候,外面已经黑的看不清了,张玉萍打开了院灯,“爹,玉宝儿,好了没有?”
  “就好了,马上。”
  “吃饭了啊!”
  父子俩忙活完最后一点,又找了块破布把铁皮桶擦干净,这才进了屋。

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