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野蛮生长(40)

作者:安尼玛 时间:2018-09-30 09:34:01 标签:豪门世家 异国奇缘 美食

阿达却没那么乐观。

这种盛况持续了四天。老三开玩笑说半个新加坡的大人物都来了,虽然是夸张,但至少餐饮业界和沾亲带故的各路人马,都过来探过风了。
到了第五天,人流终于恢复了正常。
老三见阿达每天都忙得没时间吃饭喝水,心疼极了,没事就跑过去投食喂水,顺便揩揩油。这一天阿达终于能歇一会儿,看上去却没什么精神。
老三凑到阿达身边,“我饿了。”
阿达问:“想吃什么?”
老三指着阿达,轻笑,“吃你……做的任何东西。”
阿达:“我在厨房站了五六个小时,不想做饭了,你还是直接吃我吧,要吃什么部位?”
老三知道阿达体力很好,没那么容易累趴,但此时眼里都是疲惫。想必这几天对他来说,压力蛮大的。
老三关心道:“心里不痛快呢?”
阿达摇摇头。老三只好宽慰:“这几天太辛苦,我们再雇两个人吧。”
“你认为之后还有那么多客人?”
老三很有自信,“嗯,我们还没正式开业呢,人就多到要踩平后门的草地,以后当然会更好。”
“这么多人来过了,外面现在的评价是什么?”
老三愣了愣,一时不知道怎么回答。这几天来蹭吃蹭喝的人不少,交际应酬的时候嘴里说的都好听,但之后竟然没有什么相关的信息或报道。这原本会是一个相当轰动的新闻,他们以为一定会有排山倒海的讨论,没想到会那么安静。
老三不想阿达沮丧,笑道:“当然是好评如潮了,你看这个。”
老三拿出手机,给阿达看一个美食博主发的ins和facebook。文里称赞这是家有趣的、有想法的咖啡馆。“食物非常有意思,番薯面包——真的是一颗番薯。薯泥和胚芽面粉做的面团,发酵完后盖上了原来的薯皮来烤。焦香的薯皮真的太诱人了,比面包.皮香浓又有嚼劲。听说这位主厨向来主张,被人丢弃的皮啊核啊其实更好吃。我觉得他说服了我。
这面包里夹了鸡肝酱、海苔丝和美味无比的大片熏肉,主厨是法餐出身,酱汁自然运用得体,这里配的是轻盈的番石榴甜椒发酵奶酱,酱汁咸甜平衡,而且充满空气感。
我愿意为了这个三明治再来十次——就算只能蹲在墙角边吃。”
老三说,“这几天人太多太乱,很多人没吃上东西,但吃到的人都说很好。口碑要慢慢发酵,过些日子很多评论就会出来了。”
“他们不会写的。他们不写,是没看清楚情况,不想得罪我,”在这种关键的事情上,阿达不想盲目安慰老三,实事求是道,“这里不符合他们的预期。”
这其中的缘由,老三早就想明白了。阿达的忧虑是事实,他们冲着曾可达来,是想要看见做高级法餐的曾可达,而不是这些为了快捷简便而做了许多删减的食物。
老三神情严肃了起来:“那又怎样?我们的方向是对的,要是他们觉得不符合预期,那只能说他们错了。”
阿达苦笑。
老三看着阿达的眼睛,“你觉得我们的方向是错的,你对我的判断没有信心,还是对自己没信心?”
阿达被老三尖利的眼神看得心里一凛。除了那次在蝙蝠洞的谈判,老三再没用过这种咄咄逼人的语气跟他说话。
从米其林三星餐厅到这一家咖啡馆,阿达当然有心理落差;米其林高级餐厅对食物精雕细琢,食客们愿意为创意、冒险和理念买单,但咖啡馆就要亲切舒服平民。对于他们的这个方向,阿达不是没有过疑惑,可老三此时的神情,激起了他顽强拼斗的一面。
既然已经做了决定,就没有犹豫的必要了,无论错对,只要让它成功就行。
他笑道:“我有信心。他们想不得罪我也不可以了,你让玉霖一个个去问他们的意见,可以改的问题我们马上改,不能改的就别管了。”
老三应了。他心里的忧虑其实一点都没比阿达少——他才不在乎那些评论人、记者和竞争对手怎么想,他在意的是大众。大众才是消费群体,才是他的财神爷。他已经看清楚了一个事实,阿达三年没出来了,他在业界声望高,但对群众来说,只是个模模糊糊的符号。怎样才能把这个符号,变得跟他们的狮子头一样大呢?


作者有话要说:
老三一动脑筋就没好事




      第46章 观音诞
过了一星期,来探店的业内人少了很多,而普通的群众却没补上来。
Hippo并没有正式开张,却也是对外营业的,20多桌的空间里常常只有四五桌客人。
连玉霖看着店里惨淡的状况,更是烟不离手:“我看要考虑正式去做广告,到杂志买版面,叫网红来试吃了。”
此时只有老三和她两人,老三问道:“你打电话给那些媒体老大,他们怎么说?”
玉霖冷冷道:“说咖啡馆匹配不上阿达的才华——这就是好听的了。还有说阿达三年不出来,手艺、创意和敏感度都退化了,这种三明治普通的厨师都能做到。外面的传言还有更难听的……”
“说阿达以前就是名不副实,因为毒死了人才有那么多傻瓜捧他,对吗?靠,这群孙子懂什么,瞎子摸象!”
玉霖叹了口气,“花长在树上,再丑也有人抬头看,叶子掉了下来,再好看也会被人踩。他们这群人,大部分都是看风怎么吹,才决定自己的屁股坐哪里。如果我们店每天都有人在排队,舆论立即就会转回来,说阿达开创了三星主厨的新风气。”
老三笑了笑,“不要‘如果’,我们让它变成现实好了。”
“你有办法?”
老三确实有一个激进的想法,对玉霖说了。
玉霖吐出一口烟圈,冷道:“我赞同。但我觉得阿达会揍你一顿。”
老三叹道:“唉,我知道。我不一定打得过他,暂时……还是算了吧。刚一个多星期,我们观望一阵再说。”

等老三说完这番话的第二天,咖啡馆突然来了一大群客人。
奶蛋停下他拉风的大摩托,就看见人群把咖啡馆后门和草坪都占满了。他吃了一惊——又来?!他还没有从之前的人流轰炸里歇过来啊。
等他走近了,才知道是怎么回事。
观音庙里烟火缭绕,拖家带小的人在前殿后殿穿梭来去,有的带小孩在荡秋千,还有不少人见旁边有咖啡馆,就跑进里面歇脚。
老三在店里喊道:“奶蛋,快来干活儿!”
奶蛋回喊:“是,老板!今天怎么回事?”
“观音诞啊。你抽空去拜拜,说不准你的咖啡豆就涨价了,解套了,发达了。”
奶蛋赶紧道:”对对,我等下拜拜去。”
一老太太在旁边插嘴:“拜拜好啊,观音很灵的,越拜越红火,越拜越兴旺。”

厨房再次忙得不可开交。在观音堂上完香的人,不少顺便在咖啡馆吃早午饭。老三帮着招呼客人,走到吧台时,阿达问:“你不去拜拜?”
“我等你,等下我们一起去。”
“你帮我拜也一样。”
老三一笑:“我们俩求什么呢?”
旁边的阿田冷不防地插口,“求百……百年……好合,夫夫……妻和睦……”
两人正沉浸在互撩的暧昧气氛里,突然被阿田说了这么一句,都觉得被揭了底,不由得老脸一红。
却听阿田艰难地继续说道,“是……观音……庙最最……灵的,跟你……你们……俩光棍……又……又没有……什么……什么关系。”
老三怒道:“哥哥,你说话这么辛苦,就别说了!”阿田跟人熟了之后,会激活作为话唠的第二人格,这事实在令人苦恼。
阿达觉得老三太过分了,温和地宽慰阿田:“别管他,你慢慢说好了——这个要怎样求?”

这一天他们到底匀不出时间去观音庙,从早到下午客人就没断过。来拜拜的都是中老年人和孩子,他们不认识曾可达,也不管什么米其林厨师,就是饿了想找饭吃。
这一带好多店都关门了,本来就没有什么选择,而且咖啡馆吃的还挺多,味道也好,因此一茬一茬的人都往咖啡馆里扎。
很多人买了三明治和咖啡,就坐在树下解决午餐。有自己找板凳的,站着吃的……还有不少人要求吃素。所以到了下午两点多,他们准备的材料都吃没了。
阿达看着门口饿着肚子等吃的人还不少,问阿田,“你们家的锅,最大的有多大?”
阿田比划了一个大脸盘,“我……阿嬷……留……留下的。”
“够大了,我们去拿下来。”
这个下午,阿达在草坪做了简易灶台,然后支了个大锅,开始炒素米粉。
老三见阿达真做起了大锅饭,都不知道说什么好了,他不知道阿达为什么对炒米粉有那么大的执念,但只要他高兴,就由着他来吧。
更高兴的是来拜拜的市民。那些漂亮的食物,终究不及大火炒的米粉吃着亲切舒服。没多久,大锅前就聚着一堆人,谁想吃就把碟子递过去,倒像是阿达在布施。
其他本来不想吃饭的人,见别人排队,就觉得不能吃这个亏,于是也排了起来。渐渐的,滞留在草地上的人越来越多。
孩子在游乐场奔跑嬉闹,玩无可玩的,就在榕树下追逐鸭子,拿着蜡烛点树叶。
下午四点多,在最热的时候,有人闻到了一股烧焦味,到处张望,却不知道气味的根源。一想,大概是庙里烧的香烛太多了吧。
再过十来分钟,很多人都闻到味道了。服务员急急忙忙地告知老三,纸扎店着火了!
纸扎店里都是些香烛纸品,接触到火源,火势立即蔓延开来。店里没别的店员,阿田向来是任由大门洞开,自己跑咖啡馆端盘子洗菜扫地;店里没人,烧了半天也没被发现。
阿达和阿田赶紧去拿灭火器救火。老三组织疏散人群,玉霖报了警,在纸扎店门口张望,见火势不小,喊道:“阿达,别救了,快点出来!”
阿达看店里火舌乱窜,火势确实不是他们能控制的,当机立断把瘦小的阿田拉了出来。阿田眼睛和脸颊通红,还要跑过去,阿达连忙抱住他,安慰道:“这样很危险,算了啦,你的店平时也没人光顾,烧就烧了吧。”
阿田听了这句话,强忍住才没“哇”的一声哭出来。
阿达把他抱怀里,以防他跑回火场。人群已经疏散到草坪的尽头,其他店屋的人也纷纷跑了出来,消防局就在两条街开外,他们已经听到了火警的报警声,估计不用几分钟就会赶到。
奶蛋疏散完人群,走到了阿达的身边,见火苗在烟雾中张牙舞抓,乍舌道:“fucking shit,这次真的是红红火火,越烧越旺了。”
阿达左右看了看,问道:“老三呢?”
“老板……对了,刚才他说去店里关闭总电源。哎哟,我的烘培机还在炒豆,这锅豆要浪费掉了。”
阿达看火势不小,很是担心,“烟太大了,我进去看看。”
还没等他站起来,咖啡馆突然传来“轰”的巨响。人群大声惊呼,眼见一些碎片从店里喷射出来。爆炸了!
阿达如坠冰窖,全身冰冷。
其他人还没看清楚发生什么事,就见阿达一支箭似地跑进了店里,后面人呼喊阻拦,他却头也不回,瞬间没入了烟雾中。
阿达脑袋发麻,心却怦怦地跳得飞快。店里尘雾飞扬,阿达捂住鼻子,心急如焚地喊道:三儿!
进到店里,他就知道怎么回事了。咖啡豆烘培机爆炸了。这机器贴墙置放,被墙另一头的火猛烈地烘烤着,温度急剧上升,换气闸烧坏了,炉腔里的热空气无可泄出,终于爆裂。

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