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我靠煎饼成富贾[种田](68)

作者:鬼酉蜡烛 时间:2020-01-02 11:43:19 标签:甜文 美食 种田文 市井生活

  …
  心里装了怀疑的种子,严墨戟后面几天有意无意地会问起镇上的一些旧事,但纪明武每次回答的都很正常,又让严墨戟怀疑是不是自己想太多。
  不过很快严墨戟也没多少功夫去探测纪明武的底细了。
  因为什锦食在青州城的分店要开了。
  在小镇上的时候,钱平就展现出了在甜品制作上极大的兴趣和天赋,来了青州城,严墨戟自然不会让钱平擅长的部分白白浪费。
  度过了前期的人手紧张,在青州城新雇佣的员工都已经上手做熟了,目前的什锦食火锅店,钱平的工作已经不像一开始那么必须,严墨戟打算开一家甜品站,让钱平最大程度的发挥所长。
  钱平得知东家的决定之后,有些畏缩:“东家,你让我一个人做一间铺子,不怕我做烂了吗?”
  钱平性子确实不太适合做生意,与脑子机灵的李四不一样。严墨戟知道钱平自己也是这么认为的,所以也不意外,笑着解释道:“咱们做餐饮业,其实也分技术岗和管理岗两种,你不适合做管理岗,做技术岗也一样。”
  对于东家嘴里时不时冒出的奇怪词汇,钱平多少也习惯了。虽说不太明白“管理岗”“技术岗”之类的具体含义,但大致意思还是能懂的。
  严墨戟对钱平李四这两个已经在什锦食做了大半年工、既有武力又有智力的骨干也非常重视,私下都问过他们的职业规划。
  两个人都说他们打算在什锦食长长久久地做下去,宗门那边也已经沟通过,严墨戟就认真地开始考虑如何给两个人安排最适合他们的岗位。
  李四先不说,钱平脑筋比较直,一向喜欢自己做事,不太擅长与人沟通,对做生意的大局发展也不太精通,确实不适合做店主;
  但是他认真执拗,也爱钻研,当初严墨戟教了他戚风蛋糕和蛋挞的基础制作方法后,他自己研究调整过不少新口味,就算前世尝遍现代西式甜点的严墨戟也经常能收到惊喜。
  因此严墨戟打算单独开一间甜品站,专门售卖甜点和甜饮,让钱平可以专心研究制作。
  青州城风气开放,三教九流均能见到,甜品站的客户对象——主要是爱甜的女性,也不拘泥礼教约束,大街小巷均能见到年轻女子的身影。
  以严墨戟前世的眼光看,女性客户,不论是富家小姐还是江湖女侠,都与正常的餐饮店铺客户不同,翻座率低,不需要店主拥有多强的沟通能力,甜品的口味才是最重要的。
  来了青州城之后,严墨戟发现青州城的奶制品多了不少,牛奶羊奶都有,不像小镇上一样,想做奶制品还得从下面村子里自己收购。
  因此除了之前的蛋糕蛋挞,严墨戟又教了几种甜点和面包的做法给钱平,最后还推出了一件大杀器。
  “奶茶?”
  被特意抓过来的冯问兰有些疑惑:“请我喝的?”
  “对,想请你从女儿家的角度点评一下口味。”严墨戟从后厨端上一杯热气腾腾的褐白色饮品,甜丝丝的香味瞬间就吸引了冯问兰的目光。
  冯问兰下意识接过杯子,靠近了闻,这种名叫“奶茶”的饮品带来的甜香味更加浓郁,却不像单纯的牛奶羊奶一般甜腻,还夹杂着馥郁的茶香。
  冯问兰下意识端起来尝了一口,热气腾腾的奶茶入口,先是浓浓的奶香入口,甘甜中不带一丝甜腻,之后能品尝到细细的茶香,清甘回味。
  一杯奶茶很快就被冯问兰小口小口地喝完了,严墨戟眼含期待地看着她:“怎么样?”
  冯问兰恋恋不舍地放下杯子,一双美目在已经一滴都不剩的瓷杯中流连好久,才回答道:“这奶茶味道尝起来确实不错,只是甜味似乎重了些?小女子还是更爱清淡一些的。”
  钱平有些不好意思地挠挠头:“我爱吃甜,所以多加了些糖。”
  冯问兰一愣,有些惊讶地看向钱平:“不是东家煮的?”
  钱平憨厚笑道:“东家指点着我做的。”
  严墨戟见冯问兰似乎完全被奶茶所征服,也很高兴,笑着道:“糖的分量届时可以让前台伙计酌量添加,只要奶茶本身味道够了就可以。”
  他顿了顿,微微皱了下眉:“其实若是有吸管,可能会更适合奶茶。”
  只是在古代想要塑料制品,那是想都不要想。
  冯问兰好奇问了一下严墨戟想要的吸管,笑了起来:“东家,这个我倒是有法子。我们宗门擅岐黄之术,有不少病人都吃不得饭菜,只能喂些流食,门内便有人取了芦苇的茎制成芦管。”
  末了冯问兰还友情提供了她们宗门内种植的芦管的品种。
  这个时节虽然芦苇大都未发新茎,但去年的干枯芦管简单处理一下也可以用,这些干芦苇在青河畔有不少,花上一点银两就有冬日的闲人愿意去拉一车回来。
  新店选在了青州城内宁莱湖畔。宁莱湖是前朝时期开凿的人工湖,原本是为了城内水灾泄洪用,后来渐渐成了城内休憩散心的场所。
  时至今日,宁莱湖已然成了青州城内最大的游玩胜地,甜品站这种快餐式店面,最适合开在这个位置。
  这次挑选店面和招聘人手,严墨戟没有亲自出马,全权交给了钱平,只有在钱平出现误区时才会主动指点一下。
  钱平虽然脑筋直,不过却不蠢,也能耐心学习,有在什锦食做工的近一年经验在,虽然一开始磕磕绊绊,后面倒也顺当了起来。
  新铺子是一栋二层的小楼,店面不算很大。
  装修的时候严墨戟提供了一些参考意见,钱平综合严墨戟的现代装修经验和这个时代的流行风格,一楼全都摆放货柜,二楼视野良好,半开窗户、点上暖炉,风景宜人又暖和舒适。
  在严墨戟的建议下,钱平又聘请了一些相貌周正的平民女子来做“售货员”。
  这次严墨戟不打算按照普通酒家那样安排跑堂伙计,而是尝试采用叫号取餐的方式。
  一方面,不论是蛋糕还是奶茶,分量都很轻,也不会烫,安排跑堂伙计没什么必要;另一方面,从镇上的甜品售卖情况来看,多数人购买甜品更倾向于打包带走,堂食的偏少。
  至于售货员,则是考虑甜品站的主要受众都是女性和孩童,温和的女售货员显然能让客人感觉更加亲切。
  …
  开春在即,踏青的风潮渐渐在青州城内兴起了。
  不光是文人书生,稍微有些家底的富家小姐,也乐意揣着手炉、带上几个仆役去宁莱湖畔赏赏风景,听听那些书生们吟诗作对。
  尤三娘年前定了亲,按理说应当在家好好学习女红、修身养性来着,只是这门亲事不甚满意,尤三娘在家闷久了难免心浮气躁,尤夫人心疼女儿,便趁着开春,携了尤三娘和尚未及笄的尤四娘一同出门,来宁莱湖畔散散心。
  让护着主家的仆役们隔远了些,不远处是波光粼粼的湖面,柳树也开始发起了新芽。尤夫人刻意逗趣儿,尤四娘天真娇憨,多少让尤三娘近来烦闷的心情舒缓了些,也有了几分看风景的心情。
  看着看着,尤三娘忽然注意到,不远处有两位看起来也是踏青的小姐,正坐在湖畔的白石圆桌旁,吃着几个像是什么粉糕的吃食。
  吸引尤三娘的是,这两位年轻小姐不像平日里她在家吃点心时那般配着茶水,却是双手捧着一高杯,似乎是用什么细管从杯子里吸着什么。
  尤夫人也注意到尤三娘看过去的视线,见女儿似乎对那两位小姐的吃食颇有兴趣,于是吩咐丫鬟去向那边的两位小姐身边的下人打听了下。
  很快丫鬟就回来回复:“禀夫人,那边说是湖畔新开了一家什锦食甜点铺子,那蛋糕和奶茶都是从什锦食买来的。”
  尤夫人有些疑惑:“什锦食?怎地好像在哪里听过?”
  “娘亲可是忘了,大哥他们说那什锦食的烤鱼可是一绝来着。”尤四娘在一旁撅了噘嘴,“可是都不肯带我们去。”
  这么一说尤夫人也想起来了,嗔怪地看了小女儿一眼:“你大哥不都说了,岁安街那边鱼龙混杂,他一个男子去也就罢了,你一个未出阁的女孩子怎好过去。”
  尤四娘不高兴地道:“我也想尝尝那烤鱼火锅嘛。”
  尤夫人有些无奈,瞅瞅似乎对那吃食有几分兴趣的尤三娘,想了想道:“既然那什锦食在这边也有铺子,我们不妨过去瞧瞧。”
  按照丫鬟打听来的位置,母女三人慢慢散步过去,很快便瞧见了那栋二层小楼。
  那小楼匾额上“什锦食”三个大字旁边,还篆刻着略小一些的“甜品站”,外头还挂着两道花联,显然是开张未久。
  尤四娘瞧着那匾额,嘀咕了一句:“大哥说,岁安街那家什锦食后面刻的是‘火锅店’来着……这什锦食倒也有趣,也不知是不是同一家,竟然还刻了不一样的名儿。”
  尤夫人看过去,看到这什锦食甜品站大门敞开,不时有年轻的女子手里捧着吃食三三两两地走出来,倒是男子颇少,只有零星几个书生打扮的人会进出。
  多是女子进出,这让顾忌两个女儿的尤夫人放心不少,拍拍尤三娘的手,带着她们一同进了什锦食。
  进了什锦食,首先就闻到一股甜香,与平日那些糕点的枣甜或是花甜不同,更倾向于纯粹的奶甜。
  面前一排排货架,上面整齐地摆着各种她们从未见过的甜点,有的看起来蓬松又柔软、上面还撒着果干;有的做成一个圈,炸得金黄,外面还覆着瓜子仁;有的像是凝固的粉冻,泛着嫩黄的颜色……
  看着这些精致的甜品,尤夫人原想着来给女儿尝尝鲜,自己却忽然觉得口中开始分泌起口水来。
  当着大庭广众的面,尤夫人不得不矜持了架子,下意识看向了自己的小女儿,心里隐隐喊了一丝期待。
  果然,尤四娘看得眼睛都直了,抓着她的衣袖央求道:“娘亲,我都想吃!”

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