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最常见的是松蘑和平菇，此外还有青头菇、牛腿菇。
滑嫩的适合炖汤，鲜脆的适合炒肉。
秦夏一边采一边说该怎么吃，惹得所有人口水直冒。
“别采不认识的菌子，当心有毒。”
燕巍拿钱办事，的确十分尽责。
嘱咐完后，也没耽误他手上干活，仔细一看就会发现他和燕巧两人最为熟练，采得最多。
“这是什么菌子，长得麻麻赖赖的，能吃吗？”
大奎他们不用跟着燕巍，因而走得远，回来时手里举着几个黑白相间的菌子。
细看上面的花纹是凸起的，让人后背生寒。
离得近的邱川看了一眼，开始和邱瑶一起搓胳膊。
“长得好像蛇皮。”
在场的人都皱起脸。
不说还想不到，一说觉得还真是像赖皮蛇。
燕巧接过去端详。
“这个在我们这就叫松塔菇，你们不觉得很像松塔么？”
大家的脸色恢复了不少。
比起像蛇，还是像松塔更能接受。
秦夏知道这种菌子的学名，叫做松塔牛肝菌。
“能吃，但是不好吃，吃起来像吃木头。”
但来都来了，他还是问了大奎这些是在哪里采到的。
“城里有掌柜要吃菌子宴，多给他们凑几样。”
路过燕巍时他道：“你和燕巧采的，下了山我按照市价直接收。”
其实燕巍肯带他们上山已经很够意思，要知道这些菌子由他们采后卖去城里，能赚不少银钱，现在一个人头只要二十文。
燕巍应下。
他本就是因为知道秦夏厚道，不会让自己吃亏，才乐意接这门生意。
采够一批松塔菌，继续朝山上前行。
不多时，秦夏终于发现了见手青。
虽然名字里有一个“青”字，实际是以红色和黄色居多。
颜色鲜艳亮丽，看着就不是什么好菌。
他弯腰打算去采，燕巍冲上来一把拦住。
“秦掌柜，这个有毒。”
一听有毒，后面的人全都停下脚步。
秦夏并不意外燕巍的紧张，解释道：“我知道，但是我也知道怎么做可以去除毒性。这种菌子如果做法得当，非常好吃。”
燕巍怀疑地看了他一眼，强调道：“我们村子里以前有不懂的孩子，拿回家过家家似的煮了吃，上吐下泻，好险才救回一条命。”
秦夏保证自己真的会做。
“我就是厨子，不会在这种事上开玩笑。”
“好吧。”
燕巍选择相信秦夏作为厨子的本事。
况且他听说，有一种叫河豚的鱼也有剧毒，不照样有一群城里的老爷上赶着吃，甚至好吃到为之作诗。
在他看来，这是城里人见识过太多美味，以至于普通的吃食已经没法惹起他们的兴趣。
非得吃些少见的、稀罕的甚至危险的才行。
他卖去城里的那些野味也是同样的道理，有些野物的肉远远不如猪肉香。
得知这种毒菌子是食肆要用的食材，伙计们全都打起精神，帮着采摘。
等到数量差不多了，各自撑着膝盖起身。
行至此处，耳畔已经能隐约听到潺潺流水声。
有人问了一嘴，燕巍道：“前面是有溪水，溪水旁是一片空地，可以歇脚，咱们就地生火打水做点吃的，吃饱就下山。”
秦夏抬头，树木参天，令人有些辨不清时辰。
又走了一段山路，水声愈响。
燕巍吹了一声口哨，两只猎狗如撒欢般的冲出去。
人们跟在后面，很快来到了空地之上，眼前豁然开朗。
小溪清澈见底，周遭树木葳蕤。
远处山崖上开了一从花，不知是什么品种，红艳艳的一大捧，夺人眼目。
两条猎狗在草地上狂奔，惊起几只鸟雀飞去枝头。
秦夏呼吸一口清冽的山间气息。
美景当前，他却心中骤然一空。
可惜阿九不在。
这是他直到下山时，盘桓在脑海中的唯一念头。
第77章 接手酒坊
“这菌子切开黄澄澄的, 一下子就变青了，看着怪渗人的，真的能吃？”
“不然怎么叫见手青？大掌柜说能吃。”
“老婆子我可不敢吃, 放着那么多好吃没毒的不吃, 偏偏吃这个做什么？”
项婆子小心翼翼地切菌子, 恨不得离案板八丈远。
秦夏正在雅间里, 给兴奕铭带来吃菌子宴的几人看篮子里的菌。
一桌六个, 都是老面孔。
“这个就是毒菌子？”
一个掌柜指了指见手青，不敢碰。
“没错，只有这一种有毒, 大火爆炒一盏茶的时间, 或者煮一刻钟多一点, 就可以吃了。”
有人在桌子底下搓手。
“如果中毒会怎样？”
秦夏坦诚道：“轻微中毒会有幻觉, 严重的就不好说了。”
他想起上辈子看的新闻里，那些看见小人蹦的描述，其实都算是运气好的。
真要是没做熟就吃了，哪里是只见到小人那么简单。
一句话出口，吓得六个人里有两个直摇头。
“那我们不吃了, 吃点别的就罢。”
兴奕铭“切”了一声。
“秦掌柜既然敢做就是有把握，是吧秦掌柜？”
秦夏当着众人的面，客气地笑笑。
“真要论起来, 肯定还是有风险的。”
纵然这个局是兴奕铭攒的, 他也得把话说清楚。
兴奕铭果断道：“你尽管做, 吃出事算我的。”
他是打定主意要尝一次。
最后决定，见手青单独炒一盘, 菌子锅上两锅，其中一锅不放见手青, 这样不敢吃的也能避开。
这一桌掌柜出手大方，秦夏不介意多做几样。
“大掌柜，菌子都洗干净切好了。”
庄星见秦夏进灶房，同他说道。
秦夏扫过一眼，见没什么问题，便挽起袖子准备做饭。
今天食肆也加了菜，松蘑和平菇采得最多，一个炖鸡，一个干煸或者炒肉，看食客想怎么吃。
其余的几种算上从燕家兄妹那里买来的，也不算多，秦夏自留了一些好的晒干，剩下的都打算优先做给雅间的贵客。
先吃锅子，再吃炒菜，这样不占肚子。
于是他走到一口灶前，掀开锅盖看里面的菌锅汤底。
汤底是用鸡块和火腿吊的，还放了虫草花和枸杞，撇去浮沫，金黄澄澈。
一篮子山上的野蘑，倒要好几只鸡来配。
可见什么东西都是物以稀为贵。
用于计时的线香已经燃尽了，秦夏拿干净勺子舀一点出来尝味儿。
“可以起锅了。”
“菌子和素菜都备好了。”
庄星翻出上菜的大托盘，挨个往上摆。
只见几样菌子都切开放在小竹笸箩里，一片摞着一片，像一朵花。
下面点着洗干净的青菜叶子，煞是好看。
“上菜嘞！”
东西太多，人手都用上了，秦夏和庄星端锅，后面的邱川一手一个大托盘。
一盘子菌子，一盘子素菜，都可以下锅涮。
锅子下面连着小炉子，烧着炭火，汩汩冒泡。
雅间里的一圈人甭管大眼睛小眼睛，全都亮了起来。
“这就好了？”
兴奕铭等得椅子冒火，茶水都不多喝，留着肚子吃菌子宴。
在场的人都是好吃的，没人笑话他。
“菌子锅好了，热炒的一会儿再上。”
秦夏掀开锅盖，汤底的热气上涌，徐徐往房梁上飘。
“菌子现放？”
祝掌柜是两个之一，不敢吃见手青，但见手青真上来了，他还好奇。
“现放。”
秦夏答了话，举起笸箩挨个往锅里倒。
全倒进去后，他用两个勺子分别搅和了一下，再把勺子收走。
勺子上面做了记号，不能混用。
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