无弹窗完本耽美小说
本文首页 当前位置:首页 > 穿越重生

夫郎弱小可怜但能吃(205)

作者:菇菇弗斯 时间:2024-06-25 10:48:01 标签:穿越时空 种田文 美食 甜文 穿书 市井生活

  秦夏细思片刻,开口道:“在我看来,这道菜的精巧之处,无非是层层嵌套,我不打算向外下功夫,却可向内下功夫。”

  “你说若是羊剖开后见鹅,鹅剖开后见鸡,鸡剖开后见鸽子,鸽子剖开后见蛋……诸如此类,当如何?”

  虞九阙循着他的描述想来,眸中光彩尽显。

  “这么道菜,相公若是真的做出来,怕不是以后会成为大雍宫宴常例。”

  秦夏莞尔。

  “届时便盼皇上,能给这道菜赏个好名。”

 

第115章 一个难题

  要做浑羊殁忽, 少不得反复试验,所需食材及香料不知凡几,为了保证食材新鲜, 不损风味, 一应活羊活鸡等, 都是从京郊庄子上选了合适的运来, 日日投喂食水, 好生圈养,只待用得上时有现成的。

  为此近些日子,府上人都不许大福往后厨周围去了, 说是怕它不小心见了宰鹅的, 物伤其类。

  因自从大福来此, 府上也久不食鹅。

  但鹅毕竟是鹅, 有着对同类天生的敏觉,隔着老远,也能听见嘎嘎鹅叫。

  它一连躁动数日,秦夏只得叫来那庄子上遣来,专管饲养禽畜的管事, 听闻他是极擅此道,还略通兽医,索性让他瞧瞧大福这是什么毛病。

  管事一看就明白了, 朝秦夏道:“回老爷的话, 不知这鹅是哪一年破的壳, 此前可曾给它配过对儿?”

  秦夏被问得一愣,想想道:“那就远了, 得追溯到前年去,算来到现在, 也快两年光景了,它一直养在城里,期间不曾配过对。”

  虽说当初大福因为抓贼一战成名,芙蓉胡同曾掀起一波“养鹅风潮”,可养鹅毕竟不是一件容易事,也不是每只鹅都像大福这般通人性,最要紧的是不会胡乱排泄。

  好几个人家养了段时日,都还是送去了乡下,或是直接吃肉了也未可知。

  就连韦家也早早说过,想养只鹅看家护院,后来没寻到合适的,也就作罢。

  一来二去,他和虞九阙也没想过要给大福配只母鹅。

  思及此,秦夏恍然大悟。

  “大福莫不是思春了?”

  管事笑了笑,心道怪不得是把鹅当爱宠养的,连禽畜的本能也说得这般风雅,到底是做掌柜的人!

  “老爷有所不知,每年的秋日起,春日终,正是家鹅求偶的时候。”

  又说鹅寿命长,相较于其他禽畜,长得也慢,现在想来去年这个时候表现不明显,也在情理之中。

  秦夏心知肚明,去年这段时间,正是自己未和虞九阙团聚,心烦意乱的时候,对大福怕是也多有疏忽。

  他看着昂昂然满地走,时不时仰脖打鸣的大福,脖子上挂的金鱼还是东宫赏赐,真可谓是再没有比这更神气的鹅了。

  “那依你看,可是要给它配上一只?”

  管事想想道:“现在配上,来年开春八成就有好消息了。”

  秦夏失笑,倒仿佛是他盼望大福开枝散叶,自己和虞九阙等着抱孙似的。

  “想来它自己孤零零一个鹅,也没个玩伴,确实寂寞了些。”

  好歹过去在齐南县,院子里还有一群狸奴相伴,来了督公府,秦夏也见它追过野狸奴,不过这里的狸奴不比家里的,玩不到一起去。

  “我对这些知之甚少,此事你看着安排。”

  大福很快被领着“相亲”去了,秦夏则换了身简便衣裳,去了灶房。

  他日前已想出了一版食方,今天正打算试做一回,看看还有什么地方需要调整。

  浑羊殁忽这道菜,有些肖似秦夏会做的另一道名菜,名唤套四宝的,他先前那个鹅里套鸡,鸡里放鸽子的想法,也是从这道菜得的灵感。

  不过套四宝最外一层也不过是肥嫩填鸭,四宝分别为鸭、鸡、鸽子、鹌鹑,上锅蒸后即熟,相较浑羊殁忽,难点其实在于去骨,以及如何严丝合缝的嵌套。

  不上手做,总归是纸上谈兵,秦夏一进灶房,就闻到浓烈的香料气,其中胡椒、孜然、丁香、桂皮、香叶、陈皮等不一而足,驳杂浓郁,引人熏熏然。

  这里的管事婆子迅速迎上来,掖手回话。

  “按照老爷您说的,羊、鹅、鸡、鸽子都各自褪毛剖肚处理停当,用您配好的香料里外抹匀腌了一夜,这会儿还在冰窖里镇着,请您示下,可是要取来?”

  “点几个人随我一起去看看,若是差不多了就直接取来,再把棚子里的炭火烧上。”

  “是。”

  秦夏领着几个小厮去了冰窖,这些东西只需保鲜,都在靠外间放着,四下冰寒。

  他一一看过几样食材,确定无误,就让下面的人各自搬起,往烧烤棚子那边运去。

  接连几天,秦夏都在和这道菜较劲。

  实际制作起来,和他设想地差不多,羊的骨架偌大,炭火烤制,又套了四层,滋味很难尽如人意。

  要么是外皮的羊肉过了火,已经老柴,要么是内里的鸽肉还带血水,压根没熟。

  秦夏反复尝试,譬如先单独烤制,再行嵌套,但烤熟后的肉皮难免蜷缩,嵌套更难,外形也不美。

  况且他是在厨艺上精益求精的人,单单只是烤熟,也是全然不符合预期的。

  为了解决一番折腾后,算不上成功的肉食,督公府上下实打实地吃了好几天各色烤肉,带肉的骨头丢给几条看门犬,啃都啃不完,吃得是油光水滑。

  眼看羊圈里的羊一天少一只,秦夏头一回在做菜上犯了难。

  是夜,虞九阙啃着刷了一点点甜椒酱的烤鸡翅膀,安慰他道:“相公不如也别闷在府里了,出去转转,四下散散心,说不定就有新想法。”

  秦夏很想说,做菜又不是作诗,大约不是散散心就能有思路的事,可夫郎都这么说了,他想到自己这几日都没怎么关照和光楼的生意,就也点了头。

  虞九阙见他眉心微松,赶紧夹过去一个鸡腿,又盛一碗酸笋鸡皮汤,好让他多吃些。

  “过去不知这两道食材还能混在一起做汤。”

  虞九阙见秦夏喝汤,忍不住道。

  “说是鸡皮,也不全然是鸡皮,而是鸡胸脯连着皮的肉,酸笋解腻,配些芥菜丁去油,若真的只用鸡皮,无论怎么解腻,都会觉得油腥过剩。”

  听秦夏这么一说,虞九阙再去喝汤,果然尝出不止是鸡皮,下面还连着鸡肉。

  额外有一道豆腐皮包子,是用油豆皮做包子皮,里面裹了香蕈肉馅,出锅后形如烧麦,个头不大,外皮单薄,可透见内里,堪称美味。

  转过一夜。

  秦夏早起,送了虞九阙出府,自己也没要府内抬轿相送,只带了贴身小厮阿升,慢慢悠悠地从三合巷走上了大道。

  有些光景,坐轿子是看不到的。

  比如北城多是高门,门风严谨,姐儿、哥儿养在深闺,后宅之人鲜少抛头露面,只有家中男儿在外谋事,加之一概奴仆训练有素,来去匆匆,所以无论何时,都远比南城安静。

  哪怕街道两侧也有不少铺面,可也都是做富贵生意的,连叫卖、招徕声都罕有。

  仰头望去,正是树木凋零的落叶季节,再看地面,却被邻近的各家奴仆扫得颇为干净。

  他不赶时间,过了三架石桥,走了小半个时辰,差不多快到南城地界了,眼前才喧嚷起来。

  来往的车马人流忽地增多,街两旁的商贩早在天刚亮的时候就已到了,摆开架势,已赚完了第一波早食的银子。

  秦夏看见有卖油旋的,起意买了一兜子,分给身后的阿升一个,自己也拿了一个,边走边吃,葱香酥脆,做得很不错。

  没多久,就到了自家的和光楼,邱川和阿坚正在往下卸门板,见了秦夏,都朗声道:“问大掌柜好。”

  秦夏指了指阿升拎着的油纸包。

  “想来你们还没吃早食,路上买了些油旋,我尝着不错,你拿去给大家分了。”

  邱川接过,一路跑去后院,没一会儿高阳系着围裙来问:“大掌柜,您和阿升可都吃了?小的打了一锅卤子,打算浇豆花,给您也来一碗?”

  秦夏出门前在府里和虞九阙一起吃了早食,可一听是豆花,他还真有点馋。

推荐文章

重生在死后十年

虫族之重新崛起

穿书后和丞相有个崽[种田]

主角攻受拒绝恋综修罗场

星际唯一致幻系Omega

你不可能拒绝一个竹马

小猛崽[快穿]

恋爱坐标

作者部分作品更多

夫郎弱小可怜但能吃

夫郎赘婿又在硬饭软吃

直播宠夫郎后我在异世暴富

上一篇:重生在死后十年

下一篇:我真没在兽综撸毛茸茸

[返回首页]

喜欢本文可以上原创网支持作者!