夫郎弱小可怜但能吃(218)

　　这么一算，一年又多了二十几两的收入，搁在老家，都够一家人一年的用度了。

　　“谢掌柜的恩典。”

　　高阳难掩喜意，朝秦夏拜了又拜。

　　“小的日后一定努力精进厨艺，好为大掌柜分忧。”

　　秦夏也顺势说出了高阳的期许。

　　“给你一个月的时间，琢磨三道菜交给我，这三道菜不能是你从我这里学的，也不能是现在楼内菜单上有的。”

　　一个像样的酒楼，一定不能只有一个拿得出手的厨子。

　　最好的结果，便是大师傅往下，庖厨各有各的拿手菜。

　　他希望高阳也可以拥有自己的特色，而不是日后总是做着和自己一样的菜谱，被人挑拣口味是否一致。

　　高阳当下就想明白了其中关窍，内心震荡不已。

　　“小的明白，定然不负大掌柜的期望。”

　　他知晓，这三道菜若是能做好，做出名堂，自己就算是借着和光楼的名气，在这盛京庖厨界拥有了一席之地。

　　这是他过去做梦也不敢想的事。

　　秦夏满意地点点头，随即道：“此外还有一事，眼看还有大半个月就是家中哥儿的满月酒了，除却在府中摆的席，我还有意在咱们和光楼门前设一趟流水席，你且帮我参详参详，回去列个菜单出来。”

 

第125章 流水席

　　孩子满月, 确实该大摆特摆，像是在村子里，谁家得了个大胖小子, 流水席连摆三日都是有的。

　　但若生的是姐儿或是哥儿, 往往就没什么排场了, 只在自家里列上几桌了事。

　　秦夏显然是极爱这名长哥儿的, 不然不会这般大张旗鼓。

　　高阳应下差事, 很是用了心，几日后，洋洋洒洒的菜单就写了出来, 交给秦夏。

　　时下流水席有九大碗之称, 一般都是九个菜, 再凑一个汤羹, 便是十全十美。

　　且这九个菜里，鸡鸭鱼肉样样都得有，不然就是落了面子。

　　秦夏看向手中菜单，高阳不会写字，但他家菡姐儿会一些, 所以这张单子是高菡代笔。

　　字体是姐儿常有的小楷，一笔一划，很是认真。

　　只见上来先是两样凉菜：凉拌肚丝、山葵鸭掌。

　　接着六样荤菜分别是干烧鲤鱼、椒盐大虾、梅菜扣肉、糯米鸡翅、脆皮肘子、油炸肉圆。

　　两份素菜, 乃是一道金玉豆腐, 一道素炒什锦。

　　收尾的一道甜品是“柿柿如意”汤圆, 汤羹是素鱼翅羹。

　　流水席这种东西，就是要可劲儿地往上堆大荤的硬菜, 满月酒那日，只要是有点身份的人物, 必定都要去楼内吃酒。

　　楼外的流水席，本就是秦夏为住在附近的老百姓准备的。

　　就算生活在天子脚下，普通人也不是日日都能大鱼大肉吃到饱。

　　所以必定是肉越多，大家越欢喜。

　　“这菜单没什么问题，不过我有心在流水席当日，将‘四海归一’这道菜也上桌，请大家伙都尝尝，因而需要从这几道荤菜里删去一道。”

　　他提起毛笔，看了看，选择把油炸肉圆划掉了。

　　前面本就已有了扣肉和肘子，这一道肉删去也不妨碍什么。

　　高阳没想到秦夏还要在和光楼做一次“四海归一”，他跃跃欲试道：“小的也早就想见识一下这道菜了。”

　　之前秦夏是要为宫宴献菜，制作过程少有人知，不像现在，但凡要做，他必定可以在旁观摩。

　　秦夏也欣然道：“我这两日就安排人在后院建一个馕坑，你也学着用，正好黄星和黄光会打馕，往后正好给楼里的菜单添些新鲜。”

　　馕坑建都建了，肯定不能只用于做这一道菜，那样岂不是太浪费。

　　之后两人又商量了一下，到了摆席那一日，该烤几套肉才够吃。

　　一套是肯定不够的，加上外面羊肉量最大，越往内就肉越少，最里头的要是正经分，怕是好些人一口也吃不到。

　　最后秦夏决定依时而变，舍去原版中最内的鸽子，改为多在羊肚子里塞一只鹅、一只鸡，这样多烤上两套，届时切片上桌，楼内楼内，上上下下，应当都能兼顾到了。

　　议定此事，秦夏又把邱川叫来，安排他去城里寻赁行，赁几套流水席用的桌椅，以及挡风的布棚子来。

　　赁行是前朝起就有的生意，因着商业兴盛，城镇愈发繁荣，在各样事上的讲究也就多起来。

　　赁行能赁家具、文玩这等摆设，也能赁衣服鞋帽这些个穿戴。

　　有那家里条件一般的，逢年过节外出做客，都会去赁行赁一套完整的行头。

　　反过来人家往他家去的时候，他也要赁几样像样的东西，把家里装扮一番。

　　或许一开始是起于攀比之风，到如今已全然是常态了。

　　有些东西花钱买了，一年到头用不到几回，还不如能用到的时候花一把钱赁来，省钱又省事。

　　像是秦夏这回打算摆流水席，也不打算额外花钱去重新置办桌椅板凳。

　　和光楼就那么大，买多了也放不下，不妨还是用赁得好。

　　掏了银钱，人家给你送来，结束时再给你拾掇走，前后都不用沾手，也是省了他这边的人力。

　　“你选那长条的桌子来，不要太局促的。不用担心占道的事，你们小掌柜已和兵马司打好招呼。”

　　流水席不要银钱，只象征性收点随礼，本质和一些个食肆入冬施粥、药铺定期义诊一样，这等占道的事由，只要提前报给兵马司，基本都能批准，遑论是督公开的口。

　　他们巴不得大开方便之门，向虞九阙卖个好。

　　为此还换来了几张和光楼的帖子，这下既能在督公面前露个脸，又尝一尝和光楼那名满京城的美味，听说席上还有宫宴上才有的大菜，何乐不为！

　　流水席有条不紊地开始筹备，馕坑也很快建好。

　　想到虞九阙先前就挺爱吃这东西的，他让黄家兄弟打了咸的、甜的各十几张，摞在一起带回了府上。

　　刚出锅的馕饼，包住保温，一出门就上了轿，是以到地方时，仍是热气腾腾的。

　　那麦香味一飘二里地，虞九阙很快从里间探出头来。

　　“相公，你带什么吃的回来了？”

　　“酒楼的馕坑建好了，黄星和黄光技痒，打了不少馕出来，我给你带了些回来，想来你也该馋这口了。”

　　他脱去外衫就近递给一个丫鬟，用温水净了手脸，拢去一身寒意后才往虞九阙身边凑。

　　后者原本坐在床沿上，靠着小木床的栏杆逗安安，闻言笑道：“你怎么知道我这两天，还真惦记吃这个了，昨晚做梦还梦见了。”

　　说到这里，他不由迟疑道：“总不会是我说了梦话吧？”

　　他从前可没有这个毛病。

　　秦夏挨着他落座，信手环过小哥儿细溜溜的腰。

　　“你没说梦话，是我猜的，可见猜得极准。”

　　随后又道：“流水席的菜单子今日定下来了，到那日里外里的，交给我筹备，你只管带着孩子露个脸，再浅浅应付下那些个得了帖子上门的你的同僚们。”

　　虞九阙轻轻碰了一下安安的小鼻尖，惹得他手脚乱动，很是开心的模样。

　　“他们素知我脾性，我刚生完孩子，没人会强拉着我应酬，那些个冲着司礼监来的人，到时一概交给夏秉笔去打发。”

　　秦夏听完，稍稍放了心。

　　虞九阙坐月子这一个月，算是彻底躲了回清净。

　　当初太医回宫把他的经历说得凶险，皇上后来又赏了不少药材，只叮嘱他好生休养。

　　好在朝中这阵子也没出什么大事，边境捷报频传，大军有望在年前凯旋。

　　“你在这坐了多久了，我陪你在屋里走走？”

　　他这么一说，虞九阙方觉自己有些腰酸。

　　“也该活动活动，就怕这小祖宗不乐意。”

　　只见他作势起身，还没迈出一步，小床里的哥儿就扁了嘴要哭。

　　“好你个小哥儿，前两天才说了你乖觉，真是经不得半句夸。”

　　秦夏试了试，他自己走，哥儿没有反应，虞九阙跟着一走，立刻便不乐意。

　　“行，你小爹是亲的，你爹爹我是捡来的。”