夫郎弱小可怜但能吃(204)

　　原来这凤凰胎, 是以两样食材为主，一为鸡胞，是母鸡肚子里没生出来的蛋，民间也常戏称为“闷蛋”，说是小孩子不能吃，吃了要脑袋发懵。

　　二为鱼白，是雄鱼肚子里才有的精.巢，鱼白当中，以河豚的鱼白最为美味。

　　“这倒说得通，凤凰凤凰，本就是雄凤配雌黄，落在食方里，便成了鸡卵配鱼精。”

　　虞九阙不记得自己吃没吃过鱼白了，这等精细吃食，想来也不多见，宫里兴许曾有过。

　　再看后面的文字，没写具体的做法，只写了要加高汤，用荤油等，秦夏略一思索，就推测出多半是先过一道高汤提鲜，再下锅翻炒。

　　与凤凰胎相对的，还有一道白龙臛，记载就更简略，只说用鳜鱼肉，而臛是肉羹的意思，估摸着就是一道鱼羹。

　　又是龙又是凤的，不过是取个名字上的彩头。

　　想到这里，他起意道：“待做出浑羊殁忽，这名字也该改一改，不用这过去拗口的胡语名。”

　　虞九阙赞成道：“到时可以请陛下赐名，宫宴上的菜，名头本就花团锦簇。”

　　譬如一道粥，要叫长生粥，一碟肉，要叫无忧肉，如此种种，不胜枚举。

　　两人你一言我一语，压根没想过“做不出来”的这个可能。

　　秦夏有对自己厨艺的自信，虞九阙则更是相信他的本事。

　　一册书翻了半本，虞九阙绣绷上的蟾蜍就剩一对眼睛了，眼看他打起哈欠，秦夏掩卷，倾身替他收了针线筐。

　　“时候不早，咱们也该睡下了。”

　　随即唤了人进来送水洗漱，挑开床帐，铺好被褥，帐子上悬放了凝神香的香球，炭盆也往里靠了靠。

　　秦夏护着虞九阙在床上躺下，把他这些日子惯常爱抱在怀里的长条枕递到他怀里。

　　虞九阙翻腾了两下，才找好一个相对舒服的姿势。

　　过了一会儿却又睁眼，“我怎觉得有点热，要么把炭盆撤了吧。”

　　这个天点炭盆，也算不得太早，夜里清寒，再过一个月寒月都到了，到时地龙都要筹备着烧起来。

　　“前些日子不是叫冷，怎么今晚又害热了？”

　　秦夏不太放心地摸了摸虞九阙的额头，又去摸他的手。

　　虞九阙看秦夏的表情瞬息变幻，笑道：“你也觉出不一样了是不是？”

　　被子尾端动了动，他把一向冰凉的足心贴到秦夏的小腿上，却也是热烘烘的。

　　“我听徐妈妈说，有了身子的人，月份大了就容易怕热。”

　　秦夏前世实在也没接触过几个孕妇，对这些细节知道得不多，既然是徐氏说的，多半没什么毛病。

　　他起身，顺手帮枕边人掖了两下被角。

　　“那就把炭盆撤了，不过明日还是该去请个脉。”

　　这就不必劳驾太医了，请常在府上走动的那名郎中就不错。

　　炭盆被端走，屋里的气息仿佛也随之荡清。

　　秦夏再度灭了灯，钻回被窝，两人阖被依偎，一夜好眠。

　　得了皇差，要做浑羊殁忽，绝非小事，留给秦夏的时间也不多。

　　不仅要赶在使团进京前做出，还要进奉御前，供万岁尝过才好。

　　因着这个缘故，秦夏次日到和光楼，便让高阳近些日子多上心，除了贵客临门，或是压轴硬菜，他便不亲自上手了，好分出精力，去琢磨那道胡人的套娃烤肉。

　　对于高阳来说，这是信重，也是机会，往常有些个菜，他虽然会做，也得了秦夏的首肯，但还是不能上桌给食客用的。

　　现下他家娘子已回了齐南县，菡姐儿一并跟了去，路上也好有个伴，为的是去拜见一番长辈亲戚，不失礼数。

　　一家人商量好，赶在年前把小儿子也带来京城，夫妻也好、姐弟也好，住在一起才不生分，日后只要和光楼在，他们就在这里安家了。

　　哪怕开头拮据点也无妨，高阳确信，自己只要跟着秦夏，忠心做事，不愁养不起一家老小。

　　“大掌柜放心，小的必定好好掌着后厨，不生乱子。”

　　秦夏对他没有二话，点了头，又转到柜台上去看了看账。

　　账房先生是个牢靠的，家里专做这一行，账目写得干净整洁，一笔一笔，皆有名目。

　　“没想到那日之后，咱们的生意倒还不错。”

　　秦夏看了半刻，有了结果。

　　他虽也每日都在此处，可毕竟是顾及后厨灶上的时辰较多。

　　账房笑道：“不如说那日往后，来咱们楼里用饭的食客还多了些，前些日子城中处处有胡人作乱，大家知晓胡人在和光楼吃了瘪，反倒觉得咱们这儿是最安生的。”

　　能不安生么，掌印公公都当场拿人了，想必自己和阿九的关系，已传遍了盛京城。

　　虞九阙过去总担心自己的名声不佳，会妨碍和光楼的生意，事实上只要饭菜好吃，又能得清净，谁又去理会酒楼的东家是何人。

　　何况在百姓眼里，敢当街抓胡人的官员，又怎么不能有好名声？

　　邱川脖子上挂着白巾子路过，也搭话道：“您二位要说这个，那还得算上葱包烩和角瓜酿肉，这几日也卖出去不少呢，我看大家伙儿吃得都痛快，大掌柜，您要不再琢磨几道角瓜做的菜？”

　　秦夏把账本放回原处，提点他道：“眼下你们小掌柜的身份揭开，不知多少只眼睛盯着咱们，那天是沙戎人寻衅在先，情有可原，可眼下大雍一来和羟国交好，二来沙戎再如何，也遣了使臣来固两国邦交，这个节骨眼上，搞那么多葫芦菜出来，不成了给人上眼药？”

　　邱川挠挠头。

　　“小的搞不懂，那沙戎看咱们那么不顺眼，怎么还巴巴地派人来说和？”

　　秦夏弹了他后脑勺一下。

　　“那就是朝廷的事了，不是咱们可以议论的。”

　　又看在一旁作势擦桌子，其实竖着耳朵偷听的阿坚。

　　“都别打听了，只记着四个字，谨言慎行，且干活去。”

　　邱川捂着脑袋，和阿坚垂首应是，转身跑走前忽而想起什么，站定秉明道：“大掌柜，那莺娘父女，已依着您的吩咐关照过了，给他们寻了郎中，也给了银子，让他们不必担忧胡人寻仇。”

　　秦夏颔首，挥手令他去了。

　　过了两日，选在督公府大厨房门前空地上的烧烤棚子，算是彻底搭好了。

　　下方置炭，上悬铁架，因在室外，为防风雨，又需阻一阻烟尘，所以额外在烤架周围搭起一圈棚子。

　　那铁架好生宽大，可以烤一头整羊。

　　从这个烧烤架子就可见，关于“浑羊殁忽”的做法，秦夏已有了些考量。

　　“我几番揣测，这道菜既有这么个称呼，原本最外一层就该是全羊，而非全牛，不然就该叫浑牛殁忽。既然是要在国宴上杀一杀沙戎人威风的，我觉得，还是该尽可能往原本模样上靠一靠，不然容易落个不伦不类的指摘。”

　　虞九阙也赞成这一想法。

　　“原本我也想着，一头牛动辄上百斤，烤熟怕是不容易。”

　　转而又道：“我还有一事想不通，这么一道菜，听起来应是胡人最擅长的炙肉做法，缘何还成了失传的古菜？”

　　秦夏早已想明其中关窍。

　　“这道菜是炙肉，却不是简单的炙肉，你想，炒一锅菜尚且要分先熟和后熟，先放肉，再放菜，不然肉夹生，菜过老。”

　　他边说边比划道：“羊肚子里塞鹅，鹅肚子里塞鸡，也都是一样的道理，这几样肉食有大小之别，生熟也分前后，更别提还有骨肉分隔。要是一股脑塞好了上火烤，怕不是这头糊了，那头还生，哪里还能下口？”

　　“再者说，羊肉有膻味，鹅肉、鸡肉也自有一股禽腥，这些味道不去干净，做熟了混杂在一起，调料上再出些差错，怕是除了茹毛饮血之辈，就连胡人也咽不下去肚。何况一道能称之为‘赏赐’的大菜，应当也不只以做熟为目的。”

　　虞九阙了然。

　　“这么想就说得通了，胡人在饮食上，哪里及大雍精细，现下烤架也搭好，相公可否有了章程？皇上问起，我也好回禀。”